1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。
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2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。
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3、切碎之后，放入一个大碗中。
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4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
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5、起锅烧热，放入花生小火慢炒，直至听到啪啪生，说明炒熟了，关火，放凉。
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6、花生放凉后，双手揉搓花生，去皮。
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7、花生去皮后，放入一个干净的塑料袋中。
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8、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以，将其碾碎。
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9、花生米碾碎之后，倒入碗中备用。
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10、再次起锅倒油，这次倒的油可以多些。
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11、油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。
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12、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。
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13、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。
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14、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。
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15、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。
/ 食材 /
青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺
生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
/ 步骤 /
1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）
2、青椒用刀拍扁
3、把蒜子与豆豉剁成茸备用
4、热锅热油，下青椒煎制
5、两面都煎出虎皮纹为宜
6、然后加入少量的盐，糖调味
7、再来点生抽提提鲜
8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~
食材：红辣椒、盐。
步骤：
1、辣椒用水冲洗，去蒂后晾干哦。
2、辣椒煎段，之后放入盘子里，加入适量的盐，拌匀，之后盖上保鲜膜，腌3天。
3、将辣椒放入料理机中打浆，之后继续放入绞肉泥机中搅拌细腻。
4、最后将做好的鲜辣椒酱装入玻璃瓶中，密封瓶口就ok了哦。