排骨焯水，注意一定是凉水下锅
准备原料：肋排、黄玉米、胡萝卜、葱、姜、白玉米、盐、鸡精、料酒、菜籽油。
做法步骤：
?第1步、准备材料。
?第2步、胡萝卜切片，用磨具刻出花纹，备用。
?第3步、玉米切段。
?第4步、切葱花、姜片。
?第5步、排骨焯水，注意一定是凉水下锅，然后中小火慢慢煮，这样排骨里的血水污物才能慢慢出来。
?第6步、一定是中小火，现在是夏天一般四、五分钟水不开排骨里的血水脏东西就煮出来了，看到水开了就可以马上关火，捞出排骨，用水洗净。
?第7步、热锅凉油，锅中加菜籽油加入姜片、葱花爆出香味。
?第8步、加入排骨，翻炒一下，加几滴料酒。
?第9步、加入玉米，再加入没过食材的水。
?第10步、大火烧开，中小火炖三十五分钟，加入适量的盐，再炖十分钟。
?第11步、再加入刻好花的胡萝卜再炖十分钟，共计五十五分钟左右，加鸡精调味就可以出锅了。
?第12步、玉米香和排骨的肉香混在一起，香味扑鼻，而且汤汁鲜香浓郁。这次用的调料也比较单一，这样可以充分显示食材的原汁原味。
?第13步、夏天出汗多，喝上这样一碗汤，吃上几口肉，嚼上一段玉米，其乐无穷，幸福的感觉。
排骨冷水下锅，加料酒，加姜片，煮出浮沫捞出。
2.
放入砂锅中，加胡萝卜，玉米，红枣，盐，倒入清水。
3.
小火慢炖，出锅前加枸杞，葱花即可。