韭花酱中含有丰富的维生素和素纤维、维生素A、蒜素、挥发性精油、碳水化合物、膳食纤维以及矿物质等营养成分，适量的摄入可以补充人体营养和所需物质，还可以促进肠道蠕动，加快新陈代谢，缓解便秘等情况。
韭菜花酱拌面条味道很好。但对于韭菜花拌面条也只能放一点，当一个调味品。吃面条还必须要有吃面条的卤子或者是炸酱。如果只用韭菜花酱拌面条。对于肠胃不太好的人是不能吃的。只能用韭菜花放一点儿，调个味儿可以。最好吃面条还是打点卤？少放一点韭菜花酱，调个味儿就很不错了。
答:韭菜花酱拌面条非常好吃。每当夏季到来的时候，我都会自己在家做一些韭菜花酱，除了送给亲戚和朋友品尝之外，自己在存放一大瓶。
夏天天气炎热，自制过水面条，拌上韭菜花酱，一家人围坐在桌边，吃着面条，聊着开心的话题，别提有多惬意了！
感谢生活中的一切美好！
韭菜花酱好吃
原料
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韭菜花 (一碗)
生姜 一小撮
精盐 些许
1/买些新鲜的韭菜花洗干净，把茎切掉。然后把韭菜花放在通风孔里晾干。
2/耐心地切花
3/剁碎ing
4/用刀剁得粉粉碎，看不到完整花朵花苞，越碎越好。如果懒得剁的童鞋可以用搅拌机加入适量水搅碎韭菜花。
5/切一小块生姜，去皮，切丝，剁碎
6/加入精盐和姜沫。精盐看各人咸淡口味放，吃淡的就少放，但盐多放点利于腌渍和保存韭菜花酱。接着充分搅拌，拌匀装进玻璃罐中密封。
7/别把罐子灌得太满，留点地方让它发酵。发酵的目的是使韭菜花酱的味道不那么辛辣刺激。把罐子拧紧，放进冰箱里七天。吃的时候，用勺子挖出几滴芝麻油，味道更鲜美！用它做的面条、蘸羊肉或鸡肉、炒菜或火锅都很好吃。