材料：虾仁、腰果、葱。
调料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。
将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。
锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
1· 将虾仁过一下水，变色后即可捞出.
2· 准备好所有食材.
3· 锅中放少许油下腰果煸炒变色后捞出备用.
4· 炒腰果剩的油直接用来炒洋葱、胡萝卜、姜片和蒜.
5· 放入虾仁后加一点盐和白胡椒粉翻炒均匀.
6· 碗中放一勺淀粉、两勺水、一勺酱油和一勺料酒搅拌均匀.
7· 加入青豆、玉米粒和料汁一起翻炒.
8· 炒至汤汁浓稠即可出锅.
用料
腰果 适量
虾仁 6个
西兰花 1大颗
蒜（切薄片） 3个
油
盐
清水 一小碗
生粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
黑胡椒
腰果虾仁炒西兰花的做法
虾仁解冻，去除虾线，用盐和黑胡椒抓匀腌制一下。
清水中加入生抽、蚝油、生粉调匀，备用。
西兰花切成适当大小，焯水至西兰花变绿色，盛出备用。
锅中热油，加入腰果翻炒至出香味。
锅中擦干净，再加点油，放入蒜片爆香后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加入西兰花一起翻炒。再加入适量盐，炒均匀。
加入腰果翻炒，然后淋上调好的料汁，翻炒至料汁均匀裹在西兰花上面就可以出锅啦~
小贴士
1、西兰花用盐水浸泡可以洗的更干净。焯水的时候按照个人喜好决定煮的时间。我比较喜欢吃脆的~所以焯到变绿就好啦。 2、虾仁提前腌制一下比较好~ 3、腰果可以换成碧根果，杏仁等。不过我还是觉得腰果最好吃~ 4、这道菜还可以按照个人喜好加上青椒或者辣椒~也好吃哈！