【所需食材】：新鲜的罗非鱼一条，精盐10g，食用油少许，葱两根（要小葱），姜50g，蒜10g，香菜两棵，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
【烹饪过程】
步骤一：准备好食材，将新鲜的罗非鱼处理干净，开肠破肚掏出内脏，刮掉鱼鳞，再用温水清洗鱼身，清洗干净之后用菜刀在鱼身上打上花刀，因为鱼肉太厚，打花刀的时候切深一些，切到鱼骨为止，鱼身的两面都要打上均匀的花刀，可以使其充分接触配料，更容易入味；
步骤二：大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁切片，香菜切段，将切好的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的一面，并撒上精盐，倒入一勺料酒，将鱼身翻面，剩下的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的另一面，再次撒上精盐，倒入一勺料酒，腌制十分钟。
步骤三：腌制的时间开始烧水，待水烧开之后，把腌制好的罗非鱼放进蒸锅中。大火蒸10分钟即可。
步骤四：鱼蒸好之后取出，夹掉腌制的大葱段生姜片和大蒜片，把料酒和蒸汽的水都倒出去，只留下一条蒸熟的罗非鱼。因为鱼腥味都在配料中，必须倒出去。然后再均匀的倒上一大勺蒸鱼豉油。
步骤五：锅中倒入食用油加热，油温升高，发出滋滋的声音并有烟冒出的时候，浇在鱼身上即可，再放上切好的香菜段，清蒸罗非鱼就做好了。
步骤1
准备食材：罗非鱼2条、油适量、红椒1个、姜1块、大葱1段、蒸鱼豉油1茶匙。
步骤2
红椒切丝。
步骤3
姜一半切丝，一半切片。
步骤4
大葱切丝。
步骤5
首先鱼身打上花刀。
步骤6
姜片塞进鱼肚，鱼头中去腥。
步骤7
然后将鱼放入盘中，放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。
步骤8
接着再打开锅盖，把蒸出来的鱼汤倒掉将姜丝、大葱丝、红椒丝铺在鱼身上，接下来起锅倒油，油热浇在鱼身上。
步骤9
最后淋上蒸鱼豉油即可
— 食材清单 —
主料:罗非鱼一条
辅料:盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，花生油适量
— 烹饪步骤 —
1· 清理完内脏的罗非鱼
2· 罗非鱼肚子里面的黑色膜一定要清理干净，还有鱼头的地方的血污也要冼干净。
3· 小葱的葱白和青分开。青用牙签撕开。姜切丝。
4· 鱼斜刀划3刀，两面都划。加少许盐抹均。
5· 葱白铺在碟子上。
6· 鱼放上去。鱼肚子里放入剩下的葱白和姜丝。
7· 锅坐上水，水开后放入鱼，蒸8分钟左右 ，看鱼的大小增减。鱼眼突出来就算熟了。
8· 蒸完后，把盘子里蒸出来的水倒掉。倒入酱油、放上葱丝。锅里倒入少量花生油，烧热后倒在葱丝上面。就可以开吃啦！