步骤/方式1
清蒸鲈鱼的做法：
原料：鲈鱼1条、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱20g、蒸鱼豉油适量、辣椒30g、姜丝20g。
做法步骤：鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
步骤/方式2
撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
步骤/方式3
倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
步骤/方式4
器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
步骤/方式5
放入腌好的鱼。
步骤/方式6
鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
步骤/方式7
蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
步骤/方式8
烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。