煮和蒸都可以。 煮：
1. 将鸭梨洗净，去皮。
2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
3. 将处理好的梨，切成滚刀块。
4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。
5. 冰糖化完后，把梨块放进去。
6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。 蒸： 1、雪梨1个，洗净削皮切开去核。 2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。 3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。
1、冰糖雪梨是蒸的好，煮的话很多水不会那么好吃，效果没那么好了。
2、把梨洗净，对半切。
3、用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。
4、雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。
5、把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。
6、固定好的梨放进碗里，放点冰糖，加水或不加水均可，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉即可。
蒸的好。蒸的冰糖雪梨可以更好的锁住营养成分。
蒸梨最好选用大粗梨，不要用细皮梨，蒸的时候不要去皮，梨皮的药性很好。把一颗大粗里洗干净，再离子的1/3处，把上面的盖给切下，然后用小勺把梨核掏了，掏干净后放入川贝和冰糖，然后再把削掉的盖子盖上，周围插两个牙签固定住就可以上锅蒸了。
冰糖雪梨是蒸的好。冰糖雪梨其实是有着美好的寓意的,人们在惊蛰的时候吃雪梨,因为雪梨它吃起来是甜甜的,让人有一种非常甜蜜舒心
冰糖雪梨是隔水蒸
隔水蒸可以保留住冰糖雪梨的原汁，直接炖的话，雪梨的果汁以及营养都回流失，口感不同隔水蒸，营养没了，所以冰糖雪梨隔水炖好。
冰糖雪梨是蒸的好因为煮的话会把冰糖雪梨里面有营养的部分，随着水蒸气被带走了。但是蒸的话就不会再去冰糖雪梨有营养的部分
冰糖雪梨最好的做法是用蒸，还有一个更好的做法是隔水炖，你可以用一个隔水电的小器皿，把冰糖和雪梨放在里面，隔着水炖。
冰糖雪梨有润肺止咳的作用，可以选择蒸，也可以选择煮，都是可以的。煮冰糖雪梨的时候注意去皮去核，切块儿。放锅里煮开之后就可以。蒸冰糖雪梨也一样要去皮去核。
各人做的方式不同，我一般喜欢煮冰糖雪梨水！方法如下:雪梨去皮切块，放入几块冰糖一起煮，半个小时出锅，就是一碗好喝的冰糖雪梨水了！
冰糖雪梨蒸的效果更好。具体做法是：
用料
雪梨1个，冰糖适量
做法步骤：
步骤1
雪梨一个，用盐水洗净干净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核，掏去干净梨核
步骤2
把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了出锅食用了
蒸的好
主要是将雪梨和冰糖在锅子里面进行炖煮，而且一定要烧开了之后马上趁热喝，这个时候效果是最好的。冰糖30-60克，将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。
煮着好吃。煮的能够使冰糖更加快速的溶解，雪梨也会快速的加热煮熟，在煮的的过程中，冰糖和雪梨更快的融汇在一起，口感会更好一些，营养会更丰富一些！
冰糖雪梨是蒸的好
冰糖雪梨做法如下
1.将雪梨洗干净，切成小块，把核去掉，放在加水的锅里，再向锅中放入10克左右的冰糖，开火煮20分钟左右冰糖梨子水就可以做好。雪梨可以不削皮。
2.还可将雪梨的上1/3切掉，取出梨核，向梨子中心放入几颗冰糖。再将雪梨放在碗中，隔水蒸20分钟左右即可食用。
冰糖雪梨是煮的好，
步骤 1
准备两个雪梨洗干净
步骤 2
把雪梨切成小块
步骤 3
把水烧开放枸杞和冰糖
步骤 4
把冰糖煮融化
步骤 5
放入切好的梨
步骤 6
盖上盖子小火焖，焖到水沸腾
步骤 7
盖子打开小火继续熬制20分钟
步骤 8
煮到梨变色，微微有点透明，就可以关火了
步骤 9
清甜可口
冰糖雪梨蒸的好一些，因为梨子里面80%都是水分，如果你是主的话，水分就会流失而蒸的可以保存水分，这样子雪梨的水分就会保留，所以蒸的好一些。
冰糖雪梨煮的比较好，煮的过程中能把冰糖化了雪梨的糖水都能煮的均匀，煮好以后放到冰箱里，等冰糖雪梨凉了以后喝起来对身体很有好处的。
做冰糖雪梨的话，建议最好是将雪梨切成小块放上冰糖在锅里煮，因为在锅里煮的话，会把雪梨汁完全给熬制出来，味道更好。
冰糖雪梨是蒸的比较好，因为蒸可以很好的保存梨汁的口感，而且蒸的效果会比较好。煮的会导致梨汁比较上火，效果就没有那么好了。
我自己感觉蒸的比较好，因为蒸的过程中它是蒸汽把它弄熟了，没有加入水。所以就感觉要营养价值高一些。不过水煮的还是可以的。
蒸的比较好。
当然蒸的好，煮的话很多水的，就不会那么好吃，效果没那么好的，蒸的话我都给它盖上盖子，那样水就不会进去那么多了。
冰糖雪梨有止咳止咳化痰润肺的作用，冰糖雪梨蒸还是煮效果是一样的，蒸出来的冰糖雪梨的浓度更高，，煮的浓度要小一些，所以冰糖雪梨还是蒸的比煮的好