青菜洗净空干水分，大蒜切末。
起锅烧油，有5成热，倒入部分蒜末，炒出香味，放入青菜，大火翻炒至五成熟。加少许盐少许鸡精，把剩下的蒜末放进去。快速翻炒几下，出锅装盘。
用料：油适量盐适量香醋适量姜粉适量花椒适量生抽适量鸡精适量水淀粉适量干红辣椒2个 白菜1个适量
步骤：
1.准备食材
2.白菜斜刀片成稍大块的薄片；
3.红辣椒切段；
4.葱切段，蒜切片；
5.坐锅起油，下葱蒜煸香；
6.放入白菜，大火翻炒，加入1勺醋、姜粉、花椒粉、盐、生抽
7.下干红辣椒、鸡精，翻炒片刻后再加入1勺醋，然后勾一点芡，出锅即成；
准备食材如下：小白菜1把，香菇6个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，鸡精少许，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙
具体做法如下：小白菜洗干净，摘段，香菇洗净，切片，水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐，把菜放入，汆烫至断生，捞出沥干水分，蒜去皮剁碎备用，锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身，放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可！
首先选新鲜优质的小白菜，洗干净，把它切断，然后叶和茎分开放，因为叶子很容易熟，茎难熟些，所以先炒茎，锅烧热油放多点，烧到油冒烟，盐放少点下小白菜茎翻炒几下，再把叶子放进去，菜不要炒的太熟，放点味精，装盘吃起来脆脆的，青香的味道，颜色又绿，颜值又高，又好看。
小白菜买来先摘好洗净，切成适合自己的段，再泡上一把细粉丝备用。
锅里放水，水开以后放适量的油和盐，然后把小白菜放进盐油水里焯十秒左右捞出，经过盐油水焯过的小白菜是碧绿碧绿的，空干水分，起锅烧油，放入葱花和干海米炝锅，放入小白菜和粉丝，倒入适量的酱油，翻炒几下，出锅装盘即可。这样做的小白菜既绿又好吃。