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确实不是一样东西。

卷心菜是圆嘟嘟的球，学名结球甘蓝，简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。

大头菜是芥菜的一种，属于根用芥菜，其余还有有叶用芥菜(如雪里红)和茎用芥菜(如榨菜)。

有人说一样是因为形状感觉较像，或只根据名字想菜色误解造成的。