原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。
做法：
1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。
2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。
3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。
4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。
5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。
6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。
7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。
8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。
9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。
10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了
材料
青菜200克，枸杞数颗，姜适量，盐巴少许，鸡精粉少许
做法
1、青菜洗干净，热锅加少许油，先放姜下去爆香，加入一点点盐巴。
2、青菜下锅，拌炒稍微软，加一点水和鸡精粉，盖锅焖一下子。
3、最后放入枸杞翻炒均匀，出锅。
食材准备
青菜1把，大蒜适量，植物油适量，盐适量。
方法步骤
1、将青菜洗净，锅中水烧开，放入少许油盐;
2、将青菜焯水后过冷沥干待用;
3、锅中烧油烧热，放入蒜蓉炒香，然后倒入青菜同炒，加盐炒匀即可。
食材：
青菜500，干香菇克10克，鸡汤20克，盐2克，鸡精3克，香油，水淀粉适量，葱碎2克，食用油10克
做法：
1、香菇提前泡发切片备用，把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干，摆放在盘中。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。
炒青qing菜的家常做法
一，将400克左右的青菜提前洗净，控干多余水分
二，起锅放入适量油，加少许蒜瓣爆香，倒入青菜，大火翻炒均匀至断生
三，加少许盐??和鸡精，然后关火，装盘
1· 上海青掰开叶子洗净，大的叶子中间切开，洗净控水备用
2· 备小料，大蒜一个切片，葱白若干，干辣椒两个切段；
锅里烧油，浇满锅底，加入葱白、蒜片、辣椒段，炒香倒入青菜
（炒青菜不要加水，也最好不加太多油，容易油腻，可以在放青菜前再冲一次水过滤，在叶子上多留水，这样有一点水，好炒，熟得快）
3· 放油的时候小火，放入菜后开大火，加入盐上味
4· 炒至青菜杆发软即可起锅装盘
1/8 将蒜切片
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2/8 辣椒切片
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3/8 青菜洗干净
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4/8 锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香
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5/8 然后放入青菜
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6/8 炒至青菜变柔软后加入一些盐
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7/8 然后快出锅时加一些鸡精翻炒均匀就可以了
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答：炒青菜的做法是：
材料准备：将青菜用清水洗干净后切成小块。将干辣椒，大葱，生姜，大蒜切成片。花椒粉，味精，食盐，生抽，香醋等调料。
制作过程：在炒锅里加入少许食用油，将切好的干辣椒，生姜，大蒜，大葱放入锅里煎炒1分钟左右的时间，再放入切好的青菜，一分钟后加入适量的调料烹调后即可入食。
先把青菜摘好，清洗干净，改刀，装入盘中待用。
然后把五花肉切好，锅中放油，烧开，放葱姜蒜瓣，生抽，花椒面，翻炒，然后把青菜倒入在大火翻炒，加味精香油，勾芡出锅喽。
要将锅快速加热放油，大火快速翻炒，炒的过程中，不要加水加盖煮焗。要快炒快上碟，这样炒的青菜的维生素不易消失，颜色翠绿，不易变色。
清炒青菜的做法如下：
1 将新鲜的青菜用清水洗净；
2 将洗净的蒜切碎，适当的还可以放入自己喜欢吃的配料；
3 起锅烧油，这时候要把火候调到最大，
4 将配料进行来回的翻炒，然后再放入青菜，过了一会儿后再放盐等调料；
5 然后再装盘
食材清单
主料：
青菜 适量
辅料：
蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/3
青菜洗净 蒜拍扁。
步骤2/3
小火把蒜爆香 放入青菜大火炒至八分熟时放盐 炒匀 再炒熟，起锅。
最后一步
小炒青菜 简单方便快捷。
1、准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片，这样更有利于入味，也可以手撕一下更简单。
2、起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味以后，尽量捞出来，接着放一些海米，翻炒至变色。
3、大火爆炒几下，按照个人的口味，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅，清脆爽口，翠绿不变色，老少皆宜。
1/6
准备一把青菜，将青菜一叶叶的给掰下来。一叶一叶的清洗，这样才清洗得更干净。
2/6
将青菜放入盘中，然后放入一些食用盐，再倒入清水，浸泡十分钟，淡盐水可以让青菜形成保护膜，煸炒的时候不发黑、
3/6
准备两个蒜瓣，再准备一根小葱，将蒜瓣切成薄薄的蒜片，再将小葱切成葱片。将切好的蒜片葱片放入盘中备用，再准备几个干辣椒
4/6
准备一个小碗调一个料汁，添加盐、鸡精，再放入半勺白糖提鲜。倒入一些温水，搅拌均匀化开，在炒菜的时候加入，可以更好的入味
5/6
锅里面放入一些清水，添加少许食用油，再放入一丢丢的食用盐，这水开之后放入青菜焯水，下入锅要不停地翻，焯水20秒钟立即捞出
6/6
起锅烧油，油热之后放入葱姜辣椒段，炒出香味之后，放入焯水的青菜，翻炒片刻，倒入调好的调料水，翻炒均匀之后就可以盛出了
青菜洗净切段，放一边控水。
起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，放入青菜。加盐，花椒粉，酱油，醋调口。
大火煸炒至青菜断生，倒出装盘即可
1、把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断。
2、热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右。
3、加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅。
青菜5颗；大蒜2瓣
做法如下：
步骤一：青菜洗净，一片一片的掰开。大蒜切碎。
步骤二：开大火，先放大蒜碎，再倒食用油，稍多一些，炸大蒜变金黄色
步骤三：在放青菜，注意。千万别用盘子直接倒进去！要用手抓着撒到锅里！因为盘底总会有水
步骤四：不停翻炒，大概2-3分钟，可以看到叶子已经变成浓绿色，而菜梗从白色变得晶莹。撒适量盐，拌匀，翻炒两分钟后盛出来即可！
锅烧热把蒜放进去爆出香味
步骤2
青菜放进去
步骤3
翻炒两下，放入盐，鸡精，蔬之鲜
步骤4
一分钟就可以出锅了
材料：
一扎小青菜、葱、蒜、辣椒???
做法：
备好菜，热锅凉油，葱、蒜、辣椒爆香，放入青菜，适量生抽、蚝油、白糖、炒菜料，可以用筷头蘸一下菜汁，如果味道淡的话再加入一点点盐，不然很容易炒咸，两分钟即可出锅。
在干燥的北方冬季，一定要多补充维生素，不然嘴巴很容易起干皮家常菜
1· 两株青菜，洗净，切成小段，备用。
2· 火腿肠一根，切片备用。
3· 锅里放两茶匙食用油，油热后倒入切好的青菜，翻炒，待青菜瘪下去后放一小茶匙盐，一茶匙糖，继续翻炒均匀。加切片的火腿肠，倒入一点开水，防止菜叶粘锅。盖锅盖闷一下，待水沸腾后出锅装盘。