1、慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，自然纯正，是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果；
2、蛋糕是一种古老的西点，由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种点心；
3、慕斯蛋糕制作起来比其他蛋糕简单，不需要用烤箱，将乳酪、鲜奶油、蛋白等分别与糖一起打软然后混合用明胶冷藏凝结起来即可；
4、普通蛋糕做法传统、复杂，口感没有慕斯蛋糕好，糖分相对于慕斯蛋糕较高。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别有：
1、材料不同：慕斯蛋糕的主要材料是吉利丁片或者慕斯粉，不需要面粉，而普通蛋糕的主要材料为面粉、鸡蛋、奶油等。
2、口感不同：慕斯蛋糕的口感丝滑柔嫩，清爽而不油腻，而普通蛋糕的口感是绵密蓬松的，吃多了会觉得油腻。
3、外观不同：慕斯蛋糕因使用了吉利丁片，因而蛋糕为奶冻状，且晶莹细腻，而普通蛋糕一般是蛋黄色，绵密松软。
原料、制作工艺和口感
慕斯和蛋糕的区别主要在于原料、制作工艺和口感。慕斯蛋糕的主要原料是欧式奶油、明胶或者是慕斯粉，不需要烘焙，口感细腻、入口即化，丝滑柔嫩；而普通蛋糕的主要原料是鲜奶油，需要进行烘焙，口感软滑顺口，但没有慕斯蛋糕那么细腻。此外，慕斯蛋糕的制作过程中需要加入凝固粉进行凝固制作，而普通蛋糕则是用鸡蛋、牛奶、白糖以及低筋面粉为原料，需要烤制来让面粉发酵成形
慕斯蛋糕的口感：味道冰冷，入口即化，吃起来爽滑朗朗上口，奶油甜而不腻。
普通蛋糕的口感：蓬松柔软，气孔较多吃起来非常有嚼劲，香甜可口。
慕斯蛋糕主要以淡奶油、果胶或慕斯粉制作成凝固状的免烤蛋糕，普通蛋糕用鸡蛋和面粉烤制而成。