原料：韭菜、豆芽。
做法
步骤1、豆芽洗净、韭菜洗净切段。
步骤2、锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。
步骤3、稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。
韭菜的吃法很多，可以做，可以做素馅饺子和肉馅饺子，可以将它炒鸡蛋，烙韭菜盒子饼，做水煎包，做素蒸包做鲅鱼韭韭菜水饺，等等
步骤/方式1
做韭菜盒子吃
面粉 适量鸡蛋 2个韭菜 1把虾皮 适量植物油 适量盐 适量粉丝 一把
面粉加80～90度开水用筷子搅拌成絮状
步骤/方式2
揉成光滑的面团醒发半小时左右
步骤/方式3
鸡蛋炒碎
步骤/方式4
韭菜切碎
步骤/方式5
虾皮洗净沥干
步骤/方式6
粉丝泡软 切碎
步骤/方式7
韭菜先加油拌匀
步骤/方式8
韭菜中加鸡蛋 虾皮 粉丝
步骤/方式9
加盐 拌匀 再加一点点糖提鲜
步骤/方式10
取200克左右醒发好的面团再次揉成光滑的面团 搓成长条
步骤/方式11
切成大小均匀的小剂子
步骤/方式12
擀成皮
步骤/方式13
放入韭菜馅
步骤/方式14
包成韭菜盒子
步骤/方式15
平底锅放少许油下韭菜盒子 烙至两面金黄即可
步骤/方式16
韭菜盒子就做好了
步骤/方式1
准备好食材，韭菜洗净切成大段，鸡蛋搅散备用。
步骤/方式2
起锅烧油
步骤/方式3
放入鸡蛋，成型后打散盛出
步骤/方式4
把韭菜炒至变软，放鸡蛋，
步骤/方式5
加盐，翻炒均匀出锅