做法一：荞麦饭
食材：食材：荞麦、大米、水。
步骤：
1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。
做法二：荞麦粥
食材：荞麦、大米、水。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
荞麦可以煮粥、烙饼或做凉面、馒头吃，一般最常见的吃法是煮粥。
1、首先将荞麦米清洗干净，然后冷水入锅开煮。
2、煮至到米粒熟烂为止，最后加上几粒红枣，使其甜润舒适，吃起来味道更好。
3、此外可根据个人口味，加入龙眼干等其他搭配食材，做出更多风味。
1、将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3小时；
2、捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟；
3、煮粥的同时将毛豆仁取出洗净，放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用；
4、粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。
荞麦米可以做成饼吃，最简单的吃法是将荞麦面和小麦接一定比例，混合在一起放入一些青菜，做成菜饼这样做比较好吃。