准备好原料
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2.蛋白打发
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3. 糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度
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4. 白巧、黄油隔水至50度
5. 蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生
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7. 稍凉趁热整形，放凉即可
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8. 放凉透切块
1、食材：棉花糖360克，奶粉180克，花生碎200克，黄油80克。
2、黄油入不粘锅加热溶化。
3、加入棉花糖，小火状态下炒化。
4、加入奶粉炒匀。
5、加入花生碎，烤好的花生米去皮，用擀面杖压成碎粒，这个不用压得太碎，全程小火，翻炒拌匀，搅拌到全部粘牢并脱离锅壁。
6、出锅后倒在油纸上。
7、用擀面杖擀平整，厚度自己控制好。
8、等糖完全凉了就可以切成自己所需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。
9、包上自己喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了。
主料：棉花糖300g，奶粉190g，花生190g，猪油90g，油适量。
做法
1.花生，奶粉称好。
2.一包100克，三包刚好。
3.准备好自家熬的猪油90克。
4.先用小火将油化开。
5.倒入棉花糖
6.慢慢的搅拌。
7.糖化开后，倒入奶粉，拌好。
8.在倒入去皮的花生，搅拌。
9.不停的拌均匀。
10.倒入抹了油的容器。
11.切块。
12.分装就好了。