我最喜欢的做法是先把鸡蛋煎好，然后出锅，在把切碎的番茄加入锅中，炒融化成汁了加好盐再把鸡蛋放进去，炒入味就起锅，超级美味。
食材：
西红柿2-3个，鸡蛋2个
辅料：
小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉，盐，味精；
做法：
1、西红柿清洗干净，烧水烫2分钟，去皮切片；
2、鸡蛋打进碗里，加少量的白胡椒粉、盐和味精；
3、小葱洗干净，切成葱花，葱末；
4、炒锅里面倒少许油，烧热之后，倒入鸡蛋液，快速划开，凝固后，将鸡蛋盛出来；
5、炒锅内再倒入少量油，烧至7成热，倒入西红柿，大火煸炒，然后加入白糖继续翻炒；
6、倒入鸡蛋一起翻炒，加少许盐和味精，起锅前，撒上葱花即可。
锅中放入5毫升食用油，大火热油，倒入蛋液，快速翻炒，蛋液凝固后立即盛出。
锅中放入5毫升食用油，倒入西红柿，翻炒出汁，倒入炒好的鸡蛋。
放入3克鸡精，5克白砂糖，3克盐，翻炒均匀，出锅装盘，撒上小葱圈即可。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋
辅料：小葱
调料：白糖、食盐
做法：
1.选择红彤彤的西红柿，捏起来感觉稍软一些，这样的西红柿是熟透的，炒出的菜肴不会有酸味和生涩味。
2.在三个西红柿的顶部切一个十字刀口，这样西红柿的皮更容易脱落。
3.把西红柿放入一个盆中，倒入开水浸泡2分钟，这样就可以轻松把西红柿撕去外皮，也可以把西红柿放入开水中煮一分钟，可以达到同样的效果。
4.西红柿去皮后再去蒂，然后把西红柿切成小块，并且在一个碗中打入四到五个鸡蛋。
5.炒锅烧热淋入一些植物油，开大火把油温烧热。
6.鸡蛋下锅前要不停快速搅拌，一直搅拌出有丰富的泡沫，这样炒出的鸡蛋会有着蓬松的口感。
7.等油面冒烟时淋入鸡蛋液，一定要高油温下入鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋才会有焦香味，而且吃起来也不会腻。
8.等到鸡蛋定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出。
9.用锅内底油下入西红柿，煸炒一会，炒出汁水，加入小半勺白糖提鲜，再加入适量食盐调味，把调料翻炒化开后转成小火，盖上锅盖焖1分钟，有了盐分后西红柿更容易炒出水分。
10.最后加入炒好的鸡蛋块，根据喜好加入一些小葱花，翻炒片刻，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁后美味即享。
主料：西红柿1个、鸡蛋2个
辅料：糖2勺、盐适量、香醋1勺、葱花适量
做法步骤
1.准备西红柿1个、鸡蛋2个、葱少许
2.鸡蛋放入少量盐打散、西红柿切块、葱切碎
3.热锅下油烧5成热关火倒入鸡蛋，使鸡蛋慢慢成圆形，再开火把蛋饼煎至金黄
4.翻面把另一面煎熟
5.盛盘备用
6.从起锅油烧热，放入西红柿翻炒
7.放盐适量、1勺醋、2勺糖
8.炒出汁，盛盘
9.散上葱花即可
食材：
西红柿2-3个，鸡蛋2个
辅料：
小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉，盐，味精；
做法：
1、西红柿清洗干净，烧水烫2分钟，去皮切片；
2、鸡蛋打进碗里，加少量的白胡椒粉、盐和味精；
3、小葱洗干净，切成葱花，葱末；
4、炒锅里面倒少许油，烧热之后，倒入鸡蛋液，快速划开，凝固后，将鸡蛋盛出来；
5、炒锅内再倒入少量油，烧至7成热，倒入西红柿，大火煸炒，然后加入白糖继续翻炒；
6、倒入鸡蛋一起翻炒，加少许盐和味精，起锅前，撒上葱花即可。
1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。
11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
两个番茄切大块，一个番茄切粒；
两个大鸡蛋加一丁点盐打散；
先炒蛋。热锅放油，油热放入蛋液煎至起泡，再用锅铲打散戳成大块，炒至八成熟即可，盛出；
锅内再放一点油，放入番茄丁，用中大火耐心把番茄粒炒成酱。用锅铲把番茄压成泥；
直至番茄炒成蓉且颜色变得浓郁，放入蒜片。蒜和番茄的味道很搭。炒香；
放入番茄块，颠锅均匀；
炒蛋回锅，放半茶匙糖半茶匙盐调味，颠锅炒均匀；
撒一点葱花，即可出锅。