1、材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、鸡蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
主料：丝瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个
辅料：葱1根
配料：油2茶匙、盐适量、胡椒适量
做法步骤
1.丝瓜去皮、洗净切滚刀块；西红柿洗净切桔瓣；鸡蛋加盐打散
2.锅中油烧热，将鸡蛋滑散
3.锅中余油炒西红柿，用锅铲压出汁
4.倒入丝瓜，加盐、胡椒翻炒均匀
5.倒入鸡蛋，加点水；汤水煮开调味即可
食材明细
番茄二个、鸡蛋二个、盐、橄榄油适量。
?做法
1、准备材料：鸡蛋两个打散，番茄两个切片，
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2、锅内加油烧热至冒烟，倒入打散的鸡蛋，
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3、倒入番茄不断翻炒，
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4、炒至番茄出汁时，加盐炒匀起锅。
1.番茄洗净切丁，小葱切葱花，鸡蛋打散煎成蛋饼，盛出。
2.锅中留有底油，下入番茄丁，翻炒至软，加入鸡蛋饼，加入盐，鸡精调味。
3.颠匀，撒上葱花，即可出锅。