食材：豆角180克，芝麻酱1勺，生抽2勺，香油少许，盐适量。
做法：
1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。
7、水烧开后，往水里加适量盐。
8、加适量烹调油。
9、放入洗好的豆角。
10、豆角断生后捞出，在流动的水下过凉。
11、改刀成段。
12、装盘淋上麻酱即成。
芸豆400g、肉末20-40克、葱丝1段、姜丝10克、红干椒4-6个、盐1.5勺、胡椒粉1勺、麻椒20-30粒。
做法：
（1）准备食材。
（2）芸豆清洗干净、切成匀称的段。
（3）锅内烧油炸芸豆，7成热将芸豆放入。炸至芸豆表面变皱即可捞出控油。
（4）另起锅留少许底油，放入红干椒、麻椒爆香。
（5）再放入葱姜丝炒香。
（6）接着放入肉末煸炒。
（7）再放入芽菜一同炒香。
（8）芸豆放入翻炒，加入适量食盐。
（9）撒入少许胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅。
用料
芸豆 500克
五花肉（可不加） 一丢丢就行
花椒，麻椒 适量
葱，蒜，干辣椒 适量
生抽，盐，糖，鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
芸豆洗净掰断，把丝抽掉，会影响口感。
步骤 2
把芸豆炸到表面微微发黄，捞出
步骤 3
配菜都切碎
步骤 4
中火下去五花肉煸炒出油脂，加入葱，花椒，麻椒，干辣椒，一勺生抽，加入炸好的芸豆，加入盐，糖，鸡精，出锅之前加入蒜，翻炒均匀就出锅
主料：芸豆 500克、猪肉 200克、虾米 120克、冬菜 100克；
辅料：葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法：
1、将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末；
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可
1
芸豆摘丝折半，洗净后控水备用。
2
葱切段，蒜切碎，姜切丝，红辣椒切成几段备用。
3
五花肉切小块备用。
4
锅内多放油烧热后炒芸豆去水变软，快熟了起锅装盘备用。
5
锅内余油烧热放入花椒粒和红辣椒炒出香味。
6
加入姜丝，葱花和蒜末炒香。
7
放入小块五花肉煸炒出油。
8
再放入煸炒好的芸豆，加入适量的盐、味精、生抽、白糖和香油，炒匀入味后装盘。
9
摆拍后就可食用，口感很好。
收起
美味小贴士
煸炒芸豆时多放一点油，熟得快！佐料凭自己口味添加。