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首先洗净的肉肉要去道血水，放入锅内，加辅料煮开，然后放入冷水中凉透；再把冷后的五花肉切成小方块块的肉肉。切得时候可以切小点，可以自己配菜相适宜就好了。要不炒不均匀。
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接下来在处理配菜，把胡萝卜切段，大小和刚刚切得五花肉差不多。
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接着，锅内放一点点的油烧热。放入刚刚切好的五花肉，翻炒。这里要多炒下，待肉变色，炒到微有焦黄时捞出。
锅内剩下油，将所有的辅料（八角，姜蒜，糖，香料）倒入超出香味；再放入刚刚捞出的肉肉和胡萝卜一起翻炒。
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最后，加点酱油调色，加点盐调味，翻炒，装盘。
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用料：胡萝卜一根，猪肉200g，料酒10g，粉条100g，鸡精（或鸡粉）10g，盐10g，生抽10g，糖10g，大蒜两瓣，胡椒粉5g，淀粉10g。
做法：
1.肉末调入少许盐、水淀粉、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制片刻。胡萝卜切丝，大蒜切片。
2.锅内倒水，水开加入粉条，煮至八分熟。炒锅入油，烧热，下蒜片爆香。倒入肉末，煸炒至发白，倒入生抽少许。
3.倒入胡萝卜丝，炒至微软。倒入粉条，翻炒片刻，调入盐、少许糖、鸡精，炒匀，出锅。
萝卜，粉丝，红烧肉，生抽，盐，糖，红烧汁，麻油，食用油适量
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1、首先把粉丝冷水泡发，泡发好的粉丝沥去水分，萝卜去头去尾去皮洗净待用即可；
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2、然后将萝卜切滚刀块，烧开水锅，水开入萝卜焯一下水沥干水分待用即可；
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3、最后坐锅入萝卜，红烧肉，生抽调味，红烧汁上色，炒匀入开水与食材平，放盐打底味，糖提鲜，大火烧开，转中小火，萝卜酥入粉丝稍煮淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~