材料
银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
做法
1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。
1、准备主料：小银鱼、大白菜。辅料：香菜末、葱、姜、蒜。调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
2、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
3、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
4、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
软炸银鱼的做法步骤 软炸银鱼的做法步骤：
1 1银鱼洗净控水。
软炸银鱼的做法步骤：2 2加入面粉、盐、五香粉。软炸银鱼的做法步骤：
3 3拌匀腌制10分钟。软炸银鱼的做法步骤：
4 4再加入一个鸡蛋。软炸银鱼的做法步骤：
5 5拌匀。软炸银鱼的做法步骤：
6 6锅中加适量花生油烧至8成热。软炸银鱼的做法步骤：
7 7依次放入适量的银鱼。软炸银鱼的做法步骤：
8 8小火炸熟即可。
软炸银鱼的做法步骤 软炸银鱼的做法步骤：
1 1银鱼洗净控水。
软炸银鱼的做法步骤：2 2加入面粉、盐、五香粉。软炸银鱼的做法步骤：
3 3拌匀腌制10分钟。软炸银鱼的做法步骤：
4 4再加入一个鸡蛋。软炸银鱼的做法步骤：
5 5拌匀。软炸银鱼的做法步骤：
6 6锅中加适量花生油烧至8成热。软炸银鱼的做法步骤：
7 7依次放入适量的银鱼。软炸银鱼的做法步骤：
8 8小火炸熟即可。