主料：螃蟹2个
辅料：姜末适量，蒜末适量
调料：盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺
做法：
1.螃蟹准备好
2.先用刷子在水中把螃蟹刷洗干净。
3.放入锅内，加入料酒和1匙盐。
4.水开后，盖盖煮15分钟。
5.时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。
6.下面做蘸酱，准备姜蒜末。
7.起锅热油，爆香姜蒜。
8.炒香的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。
9.再放适量的辣椒酱。
10.拌匀，蘸酱做好。
11.成品 。
用料:螃蟹3只，鸡蛋一个，盐一茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末一大匙，红葱仔2粒。
做法步骤:
一、螃蟹刷洗干净，切块
二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
三、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
四、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。
食材明细
螃蟹6只、姜1小块、盐适量、料酒1勺
煮螃蟹的正宗做法
1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪还是让他保持绑着，姜洗净切丝
2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开
3、水开后把螃蟹放进去
4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮10分钟左右，至螃蟹熟即可
5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用
做法步骤
1、两只大肉蟹
2、选公的，肉质会更结实
3、葱姜蒜切片，段准备好
4、蟹清洗刷干净，剁好。
5、蟹肉拍点淀粉
6、热锅热油
7、中小火蟹肉煎一面
8、翻面再煎至金黄，装盘。
9、炝锅，炒香葱白蒜姜片
10、大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
11、加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
12、香喷喷出锅，装盘！
13、肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！
1、先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。
2、生姜切片，无需太薄。
3、然后撒上一勺盐。
4、然后盖上盖子，大火煮。
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。
6、关火，沥水装盘即可。
7、这种小螃蟹虽然个头不大，但是个顶个肥，十分鲜美，追剧当零食还是不错的。