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青蟹的做法大全家常(青蟹的做法大全家常做法)

主料 青蟹750克


辅料青豆泥350克


调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克


烹饪步骤


1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉,炸熟备用,锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味,放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。


烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水,这样炒的时候会快一点。青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可,别炒黄了。


青豆泥 甜豌豆300克 猪油30克 精制油30克 盐4克 制作 甜豌豆煮熟冷却,放入高速搅拌机打成泥状,热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。

主料:青蟹1只辅料:绍兴黄酒半瓶、猪油1勺、味精1勺、白糖3勺、大蒜4颗、姜5片、葱1株


1、处理青蟹,大前脚用刀背敲破,蟹身切成四块,盖完整保留。


2、姜切片,蒜剥皮,葱切段。


3、青蟹放置在碗中,加入姜、蒜和葱白段。


4、加入半瓶绍兴黄酒,味精、白糖和猪油。


5、隔水蒸15分钟。


6、完成。注意事项:酒炖,最好的佐料就是绍兴黄酒,青蟹一定要活蟹!

主料:青蟹600g


辅料:油15ml,小葱3根,柠檬适量,生姜4片,蒸鱼豉油1汤匙


做法:


1.准备食材


2.青蟹洗净后去掉鳃,脐后斩成块


3.准备调料(蒸鱼豉油,葱花 生姜片,柠檬片)


4.把蟹块整齐的放入盆里,蟹盖放上面后加入生姜片和柠檬片


5.放入微波炉专用蒸笼里


6.进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟


7.时间到取出打开再撒上葱花


8.沿盆边倒入蒸鱼豉油


9.勺子里倒入油烧至沸腾


10.淋入盆中即可

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