食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块
做法：
1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。
2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。
3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。
4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。
5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。
准备食材：猪肉适量、黄瓜一根、小米椒2个、青辣椒一个、大蒜适量。配料：油盐适量、蚝油一勺。
1、黄瓜洗净切片，加入两勺盐搅拌均匀腌制。
2、腌制个30分钟左右，将水分逼出来，将水分挤干装碗待用。
3、将腌制好的黄瓜片放在簸箕上凉2小时。（这个步骤是将黄瓜中的部分水分去掉，但又没有完全晒干，这样的黄瓜吃起来口感更脆）。
4、将晾好的黄瓜取出来装盘待用。
5、青红辣椒洗净切小段装盘待用，大蒜洗净切片装盘待用。
6、猪肉洗干净切片装盘待用.
7、锅烧热，热锅凉油放入猪肉下锅煸炒。
8、将猪肉煸炒至表面有点金黄，加入1大勺的蚝油下锅一同煸炒均匀。
9、将猪肉煸炒至肥肉有点微微出油的金黄状态，放入青辣椒，小米椒和蒜头炒出香味来。
10、最后加入脱水晾晒过的黄瓜片下锅一同煸炒，翻炒均匀，加入少许的盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。
主料：黄瓜一个、火腿肠一个
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜两瓣、小米椒一个、青椒一个、鸡精少许
做法步骤
1.黄瓜洗净切片
2.青椒，小米椒，蒜火腿肠切好
3.锅内放油烧热，爆香辣椒蒜
4.放入黄瓜翻炒
5.在放入火腿，盐生抽调味
6.最后放入鸡精翻炒一下盛出
黄瓜可以跟虾仁炒，首先把鲜的虾仁用一点盐、和料氿、胡椒粉、先抓一下在放入一点蛋清、在加入一小勺淀粉在抓一下、完后在浇上点油这样下锅不会沾，放好后淹上十分钟。
这时把黄瓜皮去掉，切开把瓜瓤去掉要不然炒时会出水，影响口感，在切成跟虾仁大小的块，在调一个碗汁，碗里放二勺水在放入一点鸡粉一点盐一小勺淀粉拌匀即可。
切点葱姜蒜，起锅放油，锅一定要烧的特别热，在放油，放入虾仁快抄变色出锅，在往锅里少放入一点油放入葱姜蒜抄一下在放入黄瓜抄几下这时倒入虾仁在把碗汁放入快抄即成，起锅在加入几滴香油开吃吧。