烤肉必备菜如下：
肥牛，鲜牛肉，肥羊，羊排，牛排，猪扒，五花肉，火腿，猪腰子，茄子，玉米，韭菜，白菜，土豆，青椒，金针菇，平菇，豆角，虾，生蚝，鱼片，盲沟螺，青菜，洋葱，海带，鸡柳，紫菜卷，空心菜，娃娃菜，鸡爪，鹌鹑蛋，香肠，腊肠，豆腐，鱼豆腐，炸豆腐，田鸡，西红柿，西兰花，豇豆，螃蟹
1、肉类：羊肉、猪肉、鸡肉、牛肉这几种肉类都可以。羊肉可以选取羊腿肉，然后切成小块。猪肉可选取鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉。鸡肉可挑选半加工的鸡翅、鸡柳。牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性。也可以选择牛肩肉，牛肩肉是容易烤熟的嫩肉。
2、海鲜类：可选择活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等易于烹饪的海鲜。
烧烤是一种受欢迎的家庭聚餐方式，以下是一些常见的烧烤菜品：
1. 羊肉串：选择新鲜的羊肉块，切成适当大小，配以调味料腌制后用竹签穿好，烤至金黄色即可。
2. 牛肉卷：选用牛肉薄片或里脊肉，涂上沙拉酱和适量调料，卷起来用竹签固定后烤至熟透。
3. 鸡腿肉：去掉骨头，将鸡腿切成小块，加入适量盐、黑胡椒粉和酱油腌制数小时后，用木签穿好烤至熟透。
4. 甜玉米：挑选新鲜的青色玉米，去壳后在表面刷上黄油或橄榄油，烤至金黄色即可。
5. 蘑菇串：选择新鲜的蘑菇，洗净后用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制30分钟，用竹签穿好后烤至香嫩。
6. 烤茄子：选用大茄子，切成片状，刷上适量橄榄油和盐，烤至熟透后滴上几滴柠檬汁即可。
以上这些家庭常见的烧烤菜品，既美味又容易制作，希望您和家人尽情享受烧烤的乐趣。