凉拌皮冻可以使用生抽或味极鲜，不同的人口味和偏好不同，可以自由选择。以下是两种酱油的特点：
1.生抽
生抽是一种较为常见的酱油，颜色较为深，味道鲜咸，含有一定的麻辣味道，可以带出菜品的原味。生抽酱油通常被用于烹饪中，可以加强口感和鲜味。
2.味极鲜
味极鲜是一种以鸡肉为原料制成的调味料，味道鲜香鲜嫩，有一定的甜味，不含任何添加剂。味极鲜酱油在凉拌菜中很常见，可以增加凉拌菜的鲜味和口感。
综上所述，选择生抽或味极鲜主要取决于个人口感和喜好。如果您喜欢口感鲜香，可以选择味极鲜；如果您喜欢口感咸鲜，可以选择生抽。根据不同的菜品和个人口味，可以自由选择适合自己的调味料。
凉拌皮冻中使用生抽或者味极鲜，这两种调料都可以发挥出不同的风味。生抽是一种常用的中国酱油，它蕴含着丰富的鲜味和咸味，口感清爽。用生抽调味的凉拌皮冻色泽清亮、味道鲜美且不失原味。 而味极鲜是一种特殊的调味料，独特的调味效果，使得凉拌皮冻味道更加浓郁，且具有醇厚的口感，同时豆香味浓郁，口感非常适宜。这两种调料都可以适量的搭配使用在凉拌皮冻中，具体要根据自己的口味进行选择。
1 这是一个主观选择的问题，无法简单地回答好还是不好。
2 用生抽可以使凉拌皮冻颜色较深，口感稍微咸一些。
而用味极鲜则可以使凉拌皮冻颜色较浅，口感略带甜香和微辣味。
3 如果您更喜欢口感咸味重一些，可以选择生抽；如果偏爱微甜带辣的口感，可以选择味极鲜。
当然，您也可以根据个人口味和食材搭配进行尝试，找到最适合自己的味道。
用味极鲜好。味极鲜营养比生抽全面，味道鲜美。口感爽口，颜色也比生抽稍微浅一点。所以，凉拌皮冻用味极鲜好。生抽更适合做熟菜。
1 这个问题没有绝对的答案，因为口味因人而异。
2 使用生抽可以使凉拌皮冻的颜色更深，味道更咸，而使用味极鲜则可以使味道更鲜美，更适合喜欢酸辣口感的人。
3 如果你更喜欢咸味，可以选择使用生抽；如果你喜欢鲜美的口感，可以选择味极鲜。
当然，你也可以根据自己的口味进行调整，尝试不同的比例和口味搭配。
凉拌皮冻可以使用生抽或味极鲜调味，具体使用哪种调味料可以根据个人口味来决定。
1.生抽：生抽为传统调味料，深色透明，味道较咸，富有酱香味和气味。使用生抽调味，可以使得皮冻更显鲜美和提味，具有浓郁的口感和清淡的咸味，同时也能提升皮冻的鲜味和口感。
2.味极鲜：味极鲜是一种万能调味料，味道鲜美，而且非常方便使用。使用味极鲜调味，可以使得皮冻更加鲜美和可口，具有浓郁的口感和香味，同时也能使皮冻更加美味和开胃。
总之，无论是使用生抽还是味极鲜调味，都可以让凉拌皮冻更加美味可口。根据个人口味选择合适的调味料即可。
味极鲜好。味极鲜相比于生抽，味道不浓、不重，但鲜味会更多一点。凉拌皮冻本就淡而无味，用味极鲜提升鲜味，又不会过咸，更好吃。
1 个人口味不同，选择的调料也不同。
2 使用生抽可以让凉拌皮冻更加鲜美，口感更加清爽。
3 使用味极鲜则可以增加凉拌皮冻的香气和口感，让整道菜更加美味。
结论：无论使用生抽还是味极鲜，都可以让凉拌皮冻更加美味。
个人口味不同，可以根据自己的喜好进行选择。
1 这是一个主观问题，没有绝对标准的答案。
2 凉拌皮冻的口味是比较清淡的，使用生抽会更符合其轻盈的口感，但是味极鲜更加鲜美，可以提升其口感。
3 可以根据个人口味偏好选择使用生抽或味极鲜，或者两者混合使用，调出自己喜欢的口味。
1 个人口味不同，根据个人喜好选择
2 使用生抽会更加具有鲜味和咸味，味道更加纯正；而使用味极鲜则会更富有层次感和香味，口感更丰富。
3 如果你喜欢清爽简单的口感，可以选择使用生抽；如果你喜欢香味浓郁、口感复杂的口味，可以选择使用味极鲜。
此外，你还可以根据自己的口味进行尝试和调整，寻找最适合自己的配方。
凉拌皮冻是一道很受欢迎的传统中国菜肴，口感清爽，凉爽开胃。无论是用生抽还是用味极鲜，都可以制作出美味的凉拌皮冻。但是，由于生抽本身的口味比较重，所以可以加入适量的清水来稀释它，以避免过咸的问题。
而味极鲜则是一种口味鲜美的调味料，也适合用于凉拌皮冻的制作中，但建议只需适量加入，以免过于浓郁。反而会影响皮冻的口感。所以说，要选择适当的调味料，使凉拌皮冻的口味更加清新，鲜美，且不失清淡的特点。
用生抽好。
生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
当然是用味极鲜比较好，生抽主要是用来炒菜红烧的用途，味极鲜主要是用在调味凉拌用途上，最近几年炒作素菜几乎都用味极鲜当佐料口感很好味道也不错，很少用在以红烧当佐料使用，主要是凉拌利用其鲜味
1 这个问题没有固定的答案，因为口味因人而异，有些人喜欢用生抽，有些人喜欢用味极鲜。
2 如果你喜欢口感清淡一些，可以选择使用生抽；如果你喜欢口感鲜美一些，可以选择使用味极鲜。
3 除了生抽和味极鲜，还可以尝试使用其他的调料，比如酱油、芝麻酱、香油等，以达到更好的口感和味道。
1 个人口味不同，不同的人会有不同的偏好。
2 凉拌皮冻用生抽会更加入味，因为生抽的味道更浓郁，可以带出皮冻的鲜味。
而味极鲜则更加注重调味，不同于生抽的浓郁味道。
3 如果你想要更加健康一些的口感，可以选择使用生抽。
如果你想要更加鲜美一些的味道，可以选择使用味极鲜。
个人观点味极鲜更好。
具体分析如下：味极鲜味道极其鲜美，不管是凉拌还是烹饪，添加一点，味道极其鲜美。
鲜味生抽相对来说偏重于咸鲜，一般用于烹饪，就个人而言，味极鲜用途更广泛，味道也是更鲜美，不管是体态，还是口感，同时所含的氨基酸态氮含量，无盐固形物含量，全氮含量都远远高于鲜味生抽的。
1 使用生抽更好。
2 因为生抽的口感比较清淡，不会掩盖住皮冻本身的味道，而且也可以起到提鲜的作用。
3 同时，如果你喜欢口感重一些，可以适当加一些味精或者鸡精来调味。
凉拌皮冻用的是生抽，主要颜色不怎么深更鲜艳，提味效果非常好，味极鲜在蒸鱼的时候放点，味道会鲜些。
酱油在发酵好了之后，所抽取的第一道酱油，就是“生抽”。所以，生抽是酱油的一种，这是毋庸置疑的。
味极鲜的酿造过程，符合了酱油的发酵工艺，也是经过传统的工艺天然酿造而成的。它所含有的氨基酸态氮的含量，每100毫升有1.2克，也是完全符合国家对于酱油标准的要求的。所以，味极鲜也是酱油的一种。
凉拌皮冻可以使用生抽或味极鲜调味，具体可以根据个人喜好和口味来选择。通常来说，使用生抽可以增添皮冻的鲜味，而使用味极鲜则可以增强口感和香味。
如果您喜欢口感鲜美、略带咸味，可以使用生抽；如果您想增添口感层次和香味，可以使用味极鲜。无论使用哪种调味料，建议根据个人口味适量添加，不要加入过多，以免影响风味。同时，凉拌皮冻中还可以加入蒜泥、花生酱、醋、辣椒油等其他调味料，以增加口感和风味。
凉拌皮冻用味极鲜比生抽好。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。