1，锅中放入煮好的牛肉和汤，加点盐烧开。这个牛肉可以提前煮好，分成一份一份的连汤一起冻起来，用的时候拿出来缓冻用就可以了。煮牛肉时不用放酱油和盐，只放葱姜，花椒，料酒和水就可以，或是有现成的调料包拿来用也行。
2，面煮好捞出，喜欢过水也可以过一下凉白开水。
3，牛肉和汤盛上，煮面的时候可以顺便煮点白萝卜，切点香菜和小葱撒在上面。
4，喜欢吃辣再放点辣子，清汤牛肉面做好了。
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
做法步骤
步骤 1
新鲜牛里脊
步骤 2
用的牛里脊肉沸水汆烫一下 冲去血沫 再加水 生姜料酒花椒 煮1个小时
步骤 3
放汤里继续煮 加盐
步骤 4
下一把挂面加入香菜 浇上牛肉清汤和牛肉
装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时
步骤3
见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用
步骤4
铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉