茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口
煮茶叶蛋最好吃的方法：
1、将蛋洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮5分钟，再关火盖着盖子焖5分钟。
2、煮的期间准备配料，我会把大料在冷水里泡一会，感觉会干净点。配料我给到的是最基础的，如果家里还有别的也可以适当加一点，若没有也是足够的，这样煮出来也很好吃了，我平时就用这些配料。
3、将鸡蛋从锅中捞出，浸在冷水中，第一次浸泡后把水倒掉，再换冷水浸泡一次。
4、准备一个煮茶叶蛋的锅（主要是煮好之后要浸泡一夜的，所以炒菜锅肯定就不太合适了）。 锅中放入以上所有配料，以及水，水量要没过鸡蛋，茶叶一定要是红茶，不一定要很贵品质很好的，但是必须要红茶茶叶。 生抽、老抽、盐，不一定要一次放到位，中餐本来就是不是那么精确的，如果到时候觉得味道不够，可以再加的。 大火煮开，再小火煮3分钟。
5、鸡蛋不烫手了，从冷水中取出，鸡蛋壳敲碎。
6.把鸡蛋放入刚才准备的调料锅中，大火煮开，转小火15分钟。 放在锅里浸泡一夜，明天可以再热一下，就可以享用了。
首先控制好咸味。
先把蛋煮熟，然后敲裂蛋皮，（给入味做准备），然后把准备好得各种调料如，茶叶，香叶，姜片，酱油等一起下锅煮，煮水开后，慢火慢慢焖入味即可。
做法步骤
步骤 1
鸡蛋清洗干净放锅里，清水没过鸡蛋就可以了，开中小火煮开，一定不能大火
步骤 2
秤好的盐放三分之一到锅里跟鸡蛋一同煮
步骤 3
煮开五分钟撇去浮沫捞出鸡蛋，煮鸡蛋的水不用倒掉，让鸡蛋洗个凉水澡，可以放水龙头底下冲凉水，冲个三分钟就可以了
步骤 4
鸡蛋洗澡的时间把秤好的味精，盐，酱油，还有茶叶一起放进煮鸡蛋的锅里
步骤 5
还有料包一起放进去，料包网上有卖的，主要就是些香料，里面就八角桂皮。
步骤 6
鸡蛋洗完澡捞起来敲破再放回原来煮蛋蛋的锅里
步骤 7
敲破，在家里选个好用的工具就行。
步骤 8
全部敲完再开火煮七八分钟就可以了，也是中小火，煮完让蛋蛋在锅里呆几个小时再吃更入味，吃不完的放冰箱，最好三天内吃完，吃不了太多就少煮一点。
茶叶蛋要入味好吃就需要盐和茶叶，酱油能够煮进蛋里面，首先把鸡蛋轻轻敲碎一些小口，方便入味，不能敲太大，防止蛋液漏出，在煮的过程中先加入盐，让鸡蛋定型，稍微入味再加入酱油，茶叶，煮的时间不能过长，时间太长又咸又黑，没有美观性也不好吃。
1敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
2/3
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
3/3
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
茶叶蛋最好先用冷水煮。
1.茶叶蛋最好用冷水煮。
2.因为茶叶蛋用热水开水煮会煮破蛋皮，并且煮出来的蛋容易变硬，口感不好。
3.另外，在煮茶叶蛋的时候，可以适当增加酱油、香叶等配料，提高茶叶蛋的味道。
而且，茶叶蛋煮好后最好不用立即捞出，可以把茶叶和水一起放在锅里，让茶叶渗透到蛋皮里，让味道更加浓郁美味。