步骤/方式1
白萝卜去皮，清洗干净，切成4半。
步骤/方式2
然后将白萝卜切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。
步骤/方式3
晾至半干
步骤/方式4
将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。
步骤/方式5
加入适量盐
步骤/方式6
大蒜去皮剁碎
步骤/方式7
放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。
步骤/方式8
加入1勺极鲜酱油。
步骤/方式9
加入1勺米醋。
步骤/方式10
加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻
步骤/方式11
装盘开吃
步骤1
把7斤白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。
步骤2
把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来。
步骤3
腌制萝卜期间，把120克姜切片，120克大蒜切片，100克红辣椒斜刀切成辣椒圈
步骤4
萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。
步骤5
白萝卜中加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。
步骤6
锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。
步骤7
带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
步骤8
把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。
步骤1
白萝卜洗净。
步骤2
切小手指粗细的长条，这个大小随意。
步骤3
放盆里撒10克盐，腌制30分钟。
步骤4
准备辅料，辣椒切条，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段。
步骤5
把萝卜里的水控干，加入辅料。
步骤6
再加泡椒和泡椒水共140克，想吃辣的可以多放点，不吃就少放点。
步骤7
再加入10克盐，调料和水。盐的量大家就要试着加了，我这边的盐咸度有点大，所以加的少点，可以尝下汤水的味道，跟炖汤差不多，想要什么味，都可以调整的。
步骤8
准备个沸水烫过的咸菜瓶，把萝卜放里，水要没过菜。
步骤9
放入冰箱两天后就能吃了。
