虽然冷藏区能够对细菌等微生物有所抑制，但是果酱开封后，会与空气中的细菌等有害物质接触，再次冷藏会对保存的时间有所缩短，一般来说，保存的时间与果酱是否变质有关系，若是发现果酱有发酸、异物等变质情况，都是不宜继续食用的，以免积累体内毒素，出现腹痛，腹泻等不适情况，影叫可自身健康，但是保存时间不宜超过一周。
自己家里面制作的草莓果酱一般可以保存三个月，超市里的能保存两年，是因为超市里面的放了很多的添加剂，还有可能有防腐剂。自己家里面是没有放这些东西的，比较健康安全。所以我们一般自己家里面自制的草莓酱都只能保存三个月左右。
1天。果酱顾名思义就是用水果来制成的酱，而这种果酱大多数都是欧洲人以及南美人比较喜欢吃的，因为那里的水果种植比较丰富，所以人们都比较喜欢吃果酱。近些年来，果酱也进入到了我们的生活中，这样到了我们的餐桌上
自制的草莓酱可以重新熬制。隔一段时间重新熬制一下草莓酱，可以延长草莓酱的保存时间，但重新熬制的草莓酱口感不如以前好。
不能。 草莓果酱在冰箱里放了一段时间有了酒味说明变质了，由于保存不当或者在冰箱中放置时间过长，导致的，自制草莓果酱放置时间不宜过长，应当尽快食用。
粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。