1，腌糖蒜需要准备一些大蒜，米醋，食盐，白糖，
2，大蒜外面的皮需要剥掉，可以留里面1~2层的嫩皮，然后切掉根部，茎部也需要把它切得短一些，大概要留一厘米到两厘米左右，
3，准备一个碗，里面加入一些凉开水，然后再加适量的盐搅拌均匀，把大蒜浸泡在里面，需要浸泡24个小时，中间也需要更换一次水，
4，大蒜泡好以后就可以捞出来把水分沥干，
5，然后开始制作糖醋水，米醋以及白糖的比例应该是3:1，然后充分搅拌均匀让它彻底融化，比例可以自己调配，毕竟每一个人的口味不一样，
6，大蒜水放进玻璃罐里面或者坛子里面，把糖醋水倒进去，要把蒜腌没，盖子盖好，放到阴凉的地方密封保存，保存一段时间就可以吃了，时间越长味道就会越浓郁。
快速腌制糖蒜是这样做的，先把大蒜洗干净，想要快，就把大蒜掰成一瓣一瓣的，不掰开就慢，然后拿个大碗或者玻璃瓶子把大蒜装进去，倒入醋和冰糖，醋要高于大蒜大蒜都要腌到，然后密封几天就可以吃了。
首先呢，把大蒜底部切平整剥皮去头，然后把大蒜川烫十几秒去呛味。
2.取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中，浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时，控干水分。
3.调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。但是呢，也可以根据个人喜好和家庭需求自行调配。
4.将控干水分的蒜放入密封罐里，倒入糖醋水，糖醋水以盖过蒜为准。切记，水绝对不能多。盖住盖子密封保存，期间每天打开翻搅一次。
5腌渍2天就完成罗！完全没有辛辣味儿，甜甜的脆脆的。放冰箱里保存时间更长哦