准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。
将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。将两张小面饼刷油的面对重叠，用擀面棍擀成一张。
一半开水烫面，一半冷水和面。
用开水烫面的时候，一定要慢慢加入开水，边加水边搅和。面要活的稍微软一些，这样出做出来的饼才软。面和好后揉成比饺子记稍大一些，擀成饺子皮，在面皮上刷上一层油，5张一摞，擀成一个大饼，上锅开水蒸8分钟，出锅后把饼揭开。
烙春饼要用开水把面烫一半再用温水生合一半，合好后烫的一半面放但凉了后把两种面再揉到一起，多揉一会后放到面板上用盆或保鲜膜盖好醒上半小时左右，就可以烙春饼了，这样烙的春饼很软，也可以把春饼烙的很薄，烙好的春饼可以卷各种菜吃，很好吃
食材：饺子皮500克，植物油少许，土豆2个，胡萝卜半根，青椒1根；
制作过程：第一步，饺子皮是在超市买的现成的，准备出适量用，同时准备一个小碗，放入适量的食用油，先用干净的刷子在案板上刷一层食用油，然后铺上一张饺子皮，在饺子皮上再刷一层油；
第二步，再次覆盖一张饺子皮，刷上一层食用油，按照这个方法，每次叠放饺子皮的时候都注意刷上油，差不多7、8张饺子皮为一组，叠放好之后，用擀面杖将叠放好的饺子皮开始擀开；
第三步，待慢慢将其擀成差不多6、7寸盘子大小的饼皮后即可，依次按照这个方法，处理好所有的，然后将做好的春饼生胚叠放在一起，在锅中添上水，隔水放入盛有春饼的盘子；
第四步，大火将锅烧开后，计时15分钟的时间，待将春饼蒸熟后，即可取出来，趁热将每一张春饼都揭下来，接着来准备馅料，土豆2个，将其削去皮后，清洗干净，然后切成细细的丝；
第五步，胡萝卜半根切成丝，青椒切成丝，下锅将土豆丝炒熟后，即可盛出来，取一张春饼，放在手心中，夹入适量的土豆丝，卷好后即可
第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。
第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。
第四，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。
第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。