苦瓜汤是一道清凉解暑的汤品，常见于夏季。以下是我分享的苦瓜汤煲法：
材料：
- 苦瓜：1条
- 瘦肉（可以选用瘦猪肉或鸡肉）：适量
- 冬瓜皮：适量
- 姜：3片
- 鸡精、盐、胡椒粉：适量
- 水：约1-1.5升
步骤：
1. 苦瓜去皮、去瓤切成小块状；
2. 冬瓜皮切成小块状；
3. 瘦肉洗净，冷水下锅焯水煮至无血水，然后捞出备用；
4. 锅中加水，将瘦肉、苦瓜、冬瓜皮、姜片放入锅中，开火煮滚；
5. 放入鸡精、盐、胡椒粉，大火煮10-15分钟即可。
煲完之后汤色清澈、味道鲜美，同时也保留了苦瓜的清香。
苦瓜先对半切开，用勺子把苦瓜的白羊刮干净，切成薄一点的片，用盐水浸泡十分钟，这才是苦瓜不苦的关键。
再把切好的里脊肉加盐和地瓜粉、少许水拌匀，锅中水开后下入肉片，放入苦瓜煮两分钟，加盐、鸡精花、枸杞、少许香油调味即可，清热下火，非常好喝，这个季节一定要多喝。
食材：
猪骨400g，苦瓜一根，黄豆两把（手抓），咸菜适量（潮汕著名特产，没有也可不用），盐适量，鸡精适量
做法：
1，准备食材：黄豆洗净，用清水浸泡30分钟左右备用；猪骨用米水清洗可以去灰尘，然后再用清水洗净备用；取适量咸菜，撕成适宜大小备用；
2，苦瓜不苦的重点来了：苦瓜对半切开，用勺子将里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键一；接着分别在瓜槽中倒入少许盐，来回搓均匀，整个瓜馕都要搓到位，这是关键二；大约搓2～3分钟，然后再用水冲掉，这样吃起来就不苦了；
3，将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水，可以去除血渣；然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨，倒入锅中，加大约3-4碗清水，煲煮约30分钟；
4，骨头黄豆煲过30分钟后，加入切好的苦瓜和咸菜，大火转至中火煲煮约20分钟；
5，时间煲煮差不多后放盐、鸡精，搅拌均匀，甘甜鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦～
回答如下：苦瓜汤的做法如下：
材料：
- 苦瓜 1个
- 瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 瘦肉洗净后切块备用。
2. 苦瓜去皮切成薄片，用盐腌制10分钟后洗净，去掉苦味。
3. 锅中放适量的水，加入瘦肉和姜片，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入苦瓜片，继续煮10分钟左右，加入鸡精和适量的盐调味即可。
准备食材：苦瓜200克、瘦肉50克、盐1茶匙、枸杞5克、鸡精1茶匙、姜1块、生粉5克。
将苦瓜，瘦肉切片
锅中烧热水，倒入苦瓜焯水2分钟捞出备用。
锅中倒入适量清水，放入苦瓜、姜大火烧开，转小火煮5分钟。
主料
苦瓜1根
五花肉200克
辅料
盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1汤匙 老抽0.5茶匙 八角1个 桂皮少许 豆蔻5粒 香叶3克 葱10克 姜10克 料酒1汤匙 大蒜10克
步骤1?
苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的
步骤2?
把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油
步骤3?
中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油
步骤4?
葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦
步骤5?
沿锅边蘸洒料酒
步骤6?
加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色
步骤7?
加入适量的开水煮滚
步骤8?
转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦
步骤9?
炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅
做法
1/5苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
2/5炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。
3/5加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。
4/5加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。
5/5淋上香油，即可。
苦瓜豆腐汤
食材：
嫩豆腐1盒、苦瓜1根、素高汤适量、胡萝卜丝适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法：
1、苦瓜洗净，挖净白色部分，再切片；
2、豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打开，倒在案板上，横竖切成细条；
3、起油锅先将苦瓜炒一炒，加素高汤，再调点盐和料酒，放入豆腐烧开；
4、调入少量胡椒粉，加几根胡萝卜丝调色，加水淀粉拌匀即可。