主料 黄花鱼 一条 ,辅料 植物油 10茶勺 ,盐 2克, 白糖 2克,胡椒粉 1茶勺 ,蚝油 1茶勺 ,生抽 2茶勺 ,蒸鱼豉油 3茶勺 ,大葱 一根 ,姜 10克 ,红辣椒 半个, 料酒 3茶勺 ,高汤 50克。
步骤 1.主料:黄花鱼 辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤
2.黄花鱼去鳞、内脏、洗净,切花刀,用料酒、盐、味精稍腌
3.葱姜洗净切片,切葱丝
4.红辣椒洗净切丝
5.把黄花鱼装盘,加葱段、姜片、料酒腌制10分钟
6.蒸锅加水大火烧开,加黄花鱼大火蒸10分钟,取出黄花鱼,捡去葱姜去掉汤汁,撒上葱丝
7.用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁
8.热锅凉油,油热10成,把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝,加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可
主料:
小黄鱼8条
辅料:
生姜四片,小葱2根,大蒜3瓣,油10克,料酒两勺,生抽两勺,老抽半勺,白糖少许,盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 洗净后沥水
用盐腌制十分钟再冲洗一下 沥水备用
干净的锅烧热油
把鱼小心点放入锅里煎制一面金黄色
放入葱姜蒜爆香
再翻面继续煎金黄
2· 料酒 黄酒 调和好倒入锅中爆香
3· 放入一点开水,一点白糖 少许盐煮入味。
4· 出锅前撒香菜干辣椒段点缀 即可
可。
1、原料:小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。
2、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用。
3、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制。
4、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。
1/3 10条小黄鱼去头洗净,用料酒,姜片放冰箱腌制4小时
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2/3 腌好后拿出沥干水份,用三大匙排骨酱拌匀继续腌制1小时
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3/3 烤盘放锡纸,小鱼码上烤盘,200度烤20分钟
1/11 切好葱,姜,蒜备用。
2/11 小黄鱼宰杀好后,加入料酒,少许盐腌制5分钟。
3/11 腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。
4/11 锅里倒油烧热,把鱼放入锅内炸。
5/11 炸至及黄色即可夹出控油。
6/11 锅里留少许油,把姜蒜片煸香。
7/11 把炸好的鱼放入锅内。
8/11 加入半碗的开水,酱油,白糖,少许盐,料酒。
9/11 盖上锅盖中火烧2分钟能即可。
10/11 加入少许鸡精,撒上葱花即可。
原料:小黄鱼、洋葱、红辣椒、青辣椒、盐、油、酱油、料酒、蒜头、生姜、葱。
做法步骤:
第1步、小黄鱼,洗干净,去头,去内脏,放盐、料酒、酱油、油,腌制三十分钟。
第2步、热锅,倒油,油温达到一定可以炸的热度,放入腌制好的小黄鱼,炸香,中间翻转一次,二面微黄即可。
第3步、刚刚炸过小黄鱼的锅,留一点油,放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香,加入刚刚腌制的小黄鱼汁,适量的清水、煮沸。
第4步、放入炸炸好的小黄鱼,接着放盐、酱油,转为小火焖,收汁,放入葱末,起锅即可。
主料:小黄鱼6条;
辅料:油适量、黄豆酱2勺、鱼露1勺、酱油2勺、白糖半勺、姜适量、葱适量
黄豆酱烧小黄鱼
1
小黄鱼去内脏去鱼鳞洗净沥干水
2
姜葱切好备用
3
平底锅烧热倒入油烧热放鱼下去煎
4
煎至两面金黄色
5
把鱼推到一边,把姜放下去炒至出味
6
倒入黄豆酱,酱油,糖,鱼露加一碗的水小火焖
7
焖至汤汁浓稠放入葱即可起锅
1/4 把大蒜生姜切丁备用,把小黄鱼用面粉裹匀
?2/4 把锅烧热到上油,油要能没过鱼身,这样鱼才能炸透。油热了,把鱼一条条放进去,用小火把鱼炸透。鱼两面金黄,在把鱼盛起。
3/4 鱼盛起后,锅里留少量的油。把准备好的大蒜生姜花椒放入锅里,爆炒出香味。
?4/4 爆香出香味,把鱼倒入,放上少量的水,生抽,料酒,白糖,用小火慢烧。过三分钟后,将生粉水到入。过三分钟,撒上葱花。出锅