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红烧小黄鱼怎么烧好吃窍门(红烧小黄鱼怎么烧好吃窍门视频)

主料 黄花鱼 一条 ,辅料 植物油 10茶勺 ,盐 2克, 白糖 2克,胡椒粉 1茶勺 ,蚝油 1茶勺 ,生抽 2茶勺 ,蒸鱼豉油 3茶勺 ,大葱 一根 ,姜 10克 ,红辣椒 半个, 料酒 3茶勺 ,高汤 50克。


 步骤 1.主料:黄花鱼 辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤


 2.黄花鱼去鳞、内脏、洗净,切花刀,用料酒、盐、味精稍腌 


3.葱姜洗净切片,切葱丝 


4.红辣椒洗净切丝 


5.把黄花鱼装盘,加葱段、姜片、料酒腌制10分钟 


6.蒸锅加水大火烧开,加黄花鱼大火蒸10分钟,取出黄花鱼,捡去葱姜去掉汤汁,撒上葱丝


 7.用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁 


8.热锅凉油,油热10成,把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝,加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可

主料:

小黄鱼8条

辅料:

生姜四片,小葱2根,大蒜3瓣,油10克,料酒两勺,生抽两勺,老抽半勺,白糖少许,盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 洗净后沥水

用盐腌制十分钟再冲洗一下 沥水备用


干净的锅烧热油

把鱼小心点放入锅里煎制一面金黄色

放入葱姜蒜爆香

再翻面继续煎金黄

2· 料酒 黄酒 调和好倒入锅中爆香

3· 放入一点开水,一点白糖 少许盐煮入味。

4· 出锅前撒香菜干辣椒段点缀 即可

可。

1、原料:小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。

2、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用。

3、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制。

4、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

1/3 10条小黄鱼去头洗净,用料酒,姜片放冰箱腌制4小时


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2/3 腌好后拿出沥干水份,用三大匙排骨酱拌匀继续腌制1小时


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3/3 烤盘放锡纸,小鱼码上烤盘,200度烤20分钟

1/11 切好葱,姜,蒜备用。

2/11 小黄鱼宰杀好后,加入料酒,少许盐腌制5分钟。

3/11 腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

4/11 锅里倒油烧热,把鱼放入锅内炸。

5/11 炸至及黄色即可夹出控油。

6/11 锅里留少许油,把姜蒜片煸香。

7/11 把炸好的鱼放入锅内。

8/11 加入半碗的开水,酱油,白糖,少许盐,料酒。

9/11 盖上锅盖中火烧2分钟能即可。

10/11 加入少许鸡精,撒上葱花即可。

原料:小黄鱼、洋葱、红辣椒、青辣椒、盐、油、酱油、料酒、蒜头、生姜、葱。


做法步骤:


第1步、小黄鱼,洗干净,去头,去内脏,放盐、料酒、酱油、油,腌制三十分钟。


第2步、热锅,倒油,油温达到一定可以炸的热度,放入腌制好的小黄鱼,炸香,中间翻转一次,二面微黄即可。


第3步、刚刚炸过小黄鱼的锅,留一点油,放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香,加入刚刚腌制的小黄鱼汁,适量的清水、煮沸。


第4步、放入炸炸好的小黄鱼,接着放盐、酱油,转为小火焖,收汁,放入葱末,起锅即可。

主料:小黄鱼6条;


辅料:油适量、黄豆酱2勺、鱼露1勺、酱油2勺、白糖半勺、姜适量、葱适量


黄豆酱烧小黄鱼


1


小黄鱼去内脏去鱼鳞洗净沥干水


2


姜葱切好备用


3


平底锅烧热倒入油烧热放鱼下去煎


4


煎至两面金黄色


5


把鱼推到一边,把姜放下去炒至出味


6


倒入黄豆酱,酱油,糖,鱼露加一碗的水小火焖


7


焖至汤汁浓稠放入葱即可起锅

1/4 把大蒜生姜切丁备用,把小黄鱼用面粉裹匀

?2/4 把锅烧热到上油,油要能没过鱼身,这样鱼才能炸透。油热了,把鱼一条条放进去,用小火把鱼炸透。鱼两面金黄,在把鱼盛起。

3/4 鱼盛起后,锅里留少量的油。把准备好的大蒜生姜花椒放入锅里,爆炒出香味。

?4/4 爆香出香味,把鱼倒入,放上少量的水,生抽,料酒,白糖,用小火慢烧。过三分钟后,将生粉水到入。过三分钟,撒上葱花。出锅

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