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步骤/方式1

土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

步骤/方式2

将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

步骤/方式3

冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

步骤/方式4

大火烧开后改小火，将鸡肉逐块捞出来。

步骤/方式5

将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

步骤/方式6

撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

步骤/方式7

放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

步骤/方式8

清炖土鸡就做好了