绿豆角是一种非常营养的蔬菜，含有大量纤维素和维生素，适宜全家每天的膳食。煮绿豆角的方法很多，最简单的就是将其切成小段后，热水焯一下，然后用凉水清洗几次；同时准备一个蒜泥、酱油、花生油和辣椒油组成的调味汁，浇在焯好了的绿豆角上即可。这种做法能够使绿豆角保持爽口，口感清新，吃起来非常开胃，还能添加营养元素。如果你想要尝试更多的做法，可以加入肉末、豆腐等食材，根据自己口味加盐、鸡精等调味品，制作出热气腾腾的绿豆角美食。
绿豆角是一种营养丰富而且口感清爽的蔬菜，在烹饪时可以根据个人喜好选择不同的方法。如果想简单又好吃，可以选择清炒或者蒸煮两种方式。
清炒的话，先用油把绿豆角炒至出香味再放入蒜末等配料，调入适量盐、生抽、糖等调味料即可。
蒸煮的话，可将绿豆角焯水至半熟，再蒸10-15分钟，可搭配一些酱油、蒜瓣等带有味道的调料增加口感。总之，绿豆角烹饪的关键在于要保持清香和脆嫩，尽可能减少过多调料的使用。
材料
豆角300克，盐适量，油适量，花椒适量，糖适量，蒜泥适量，醋适量，鸡精适量，香油适量
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
食材：长豆角、蒜末、干辣椒、姜、花椒
制作过程：
1.长豆角切段放入油锅中煎，煎至表面出现褶皱后盛出备用
2.锅中放入干辣椒，花椒，姜末大火爆香
3.放入豆角，加入一勺蚝油，一勺生抽，一小勺鸡精，一小勺盐，大火翻炒3分钟左右即可出锅
主要食材，长豆角300克，洗干净掐头去尾，切三寸长段开冰中焯五分钟，水中加半勺食用油可以使其颜色更加翠绿。断生后捞出来控水备用。
猪肉沫200克，加3克胡椒面调匀后备用。
老干妈辣酱100克。
起锅烧油，油温2成下葱花爆香，倒入肉沫，小火慢煸至金黄色，倒入3克耗油，3克味极鲜酱油，翻锅后加入老干妈辣酱和豆角，加5克盐，淋上3克味极鲜酱油，中火炒二分钟即可出锅。