【材料】：剩米饭 适量、饺子皮 20张、腊肉 适量、腊肠 适量、香菇 6个、胡萝卜 适量、生抽 1.5汤匙、老抽 1汤匙
【做法】：1、把腊肉、腊肠、香菇和胡萝卜都切碎切成小粒；
2、锅内下少许油烧热，倒入胡萝卜和香菇用中火翻炒1分钟左右；
3、把胡萝卜和香菇拨到旁边，倒入腊肠和腊肉翻炒到出油；
4、腊肉炒到变透明炒出油后，和胡萝卜香菇一起翻炒均匀；
5、倒入剩米饭翻炒，放入生抽和老抽，把全部米饭炒散炒均匀，都裹上酱油色；
6、把饺子皮擀薄，包入馅料往中间收拢后用虎口收紧。
7、锅内烧好热水，水开上锅蒸8分钟，饺子皮完全熟透就可以享受了。
剩大米饭可做多种美味食品，一是可以做成锅巴加盐胡椒粉辣面，脆辣鲜香，二是可以做成朝国人吃的紫菜包饭加火腿肠黄瓜红萝卜以及沙拉酱甜面酱，三是做成上海人吃的包饭加油条榨菜丝就成，还有泡饭，蛋炒饭等等。
剩下的隔夜大米饭，一般我们有以下三种处理方法
1.和水放在一起，煮开变成泡饭，配上腐乳，肉松或者是下饭菜当早餐
2.把它做成蛋炒饭，一定要用隔夜的饭来炒出来的蛋炒饭是最香的
3.把饭用擀面杖压成扁平的形状，放到油里炸成锅巴吃
主料
剩大米饭适量
鸡蛋适量
大蒜适量
大葱适量
西红柿适量
胡萝卜适量
火腿适量
生菜适量
辅料
食盐适量
白胡椒适量
1. 圣剩米饭拌碎，松散些。
2. 胡萝卜，火腿肠等切丁备用。
3. 油热下鸡蛋，翻炒几下，让油浸透鸡蛋出香味。
4. 下米饭，胡萝卜，火腿，大火翻炒。
5. 下番茄继续翻炒，颜色好看
6. 接下来生菜入锅。
7. 最后入蒜和葱，再加入适量盐和胡椒粉。小贴士：翻炒均匀之后盖锅盖焖两三分钟，使各种食材的味道相互融合。