杨梅汤的制作方法如下：
食材：新鲜杨梅、黄冰糖、纯净水、柠檬片
具体步骤：
将新鲜杨梅洗净，加入125g黄冰糖，一般冰糖也可以，白砂糖也刻意。 其他的糖不能替换，影响最后的成品颜色。
加入杨梅2倍的清水，上火熬煮，开中火熬到汤色发红。 熬制过程尽量多搅拌，多搅拌有利于增加汤汁浓度。 一般煮半小时至四十分钟。
熬好的酸梅汤可以用苏打水机，注入苏打水，制作成杨梅汽水。 也可以冷藏或是加冰块饮用。
步骤1
杨梅先用清水轻轻冲洗干净
步骤2
然后用一个大碗装，倒入适量水，要能完全没过杨梅，加入一小勺盐，搅拌几下，浸泡10分钟。因为杨梅容易生虫，用盐水浸泡一下，赶出虫子
步骤3
将盐水浸泡过的杨梅捞起，倒掉水，再冲洗一下，然后滤干水，用白糖腌渍一两小时
步骤4
开始煮杨梅，将腌渍好的杨梅连同腌出来的汁水和还没有融化完全的糖一起倒入锅中，再加刚刚没过杨梅的水量
步骤5
中火煮开，转小火再煮五分钟，然后关火
步骤6
杨梅汤彻底晾凉后，用带盖子的密封罐子装好，冰箱冷藏，要吃的时候用干净的勺子捞一些出来兑点凉白开或冰水或其它饮料
原料：新鲜杨梅500克，白砂糖500克，水适量。
制作：
(1)选择色泽鲜红、充分成熟的杨梅，摘除柄、蒂和叶片，而后用清水冲洗干净。
(2)将杨梅加1倍水，在不锈钢锅中煮沸。然后加入白砂糖再次煮沸，砂糖溶化后改用小火煮3～5分钟，趁热将杨梅与糖水一起装入消过毒的玻璃瓶内，即为杨梅汤。冷却后放入冰箱保存。
(3)取杨梅汤3汤匙(约40毫升)和3只杨梅果，加入5倍的冰水，即为扬梅汤饮料。可随配随饮用。