原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。
做法步骤：
第1步、花蛤加盐泡水一夜。
第2步、吐水的花蛤清洗干净。
第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
第4步、沥干水备用。
第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
第7步、放豆瓣酱炒出红油。
第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。
第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。
第10步、出锅装盘。
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
用料：
花蛤1000g
葱花三根
干辣椒10个
蒜一头
小青椒3根
香菜两棵
豆瓣酱1勺
步骤 1
花蛤吐沙吐净备用，一般市场买的吐沙都比较干净，但是回家还是要泡到凉水里接着吐沙
步骤 2
葱花，生姜，干辣椒，蒜准备好，油剪热，放下去爆炒，然后放入豆瓣酱，加入一点热水，让酱溶开。整个底锅变成红色粘汁后导入花蛤
步骤 3
不停翻炒，等到花蛤都张口后，倒出。时间大概是三到五分钟，一定要等花蛤都张口，时间不要太长，海鲜最主要还是要很注意火候。然后最好盖盖子焖一分钟收汁即可。
主料
蛤蜊400g
辅料
生抽 5g ，豆瓣酱20g ，豆豉2g ，小葱10g ，姜5g ，蒜12g ，红椒6g ，白糖1g ，料酒3g ，蚝油13g
步骤
1. 长红椒切丝。干豆豉切碎。
2. 蛤蜊清洗外壳，水中加盐和食用油浸泡4个小时以上，使其吐沙。
3. 温水放入蛤蜊，煮至全部开口后盛出。
4. 用清水冲洗掉蛤蜊壳里的泥沙。沥干水待用。
5. 开小火，倒入油炒豆瓣酱炒出颜色和香味，放入豆豉、蒜末、姜丝翻炒，放入蛤蜊中大火翻炒，撒入料酒。放入糖、盐、生抽、蚝油翻炒均匀。放入小葱段稍翻炒出锅。
主料：花蛤500克
辅料：青辣椒1只、红辣椒1只、蒜2瓣、香菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、海鲜酱油适量
做法：
1，准备好材料；
2，花蛤清洗干净，不要有泥沙
3，青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；
4， 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；
5，倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；
6，加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。
用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐
做法：
1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将蛤蜊倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒，放少许花椒和白胡椒。
4.最后放适量盐、鸡精，白糖，生抽，醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
步骤1
准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。
步骤2
将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
干辣椒剪成段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。
步骤8
锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
步骤9
然后加入花蛤翻炒均匀，再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘
【材料准备】
蛤蜊（蛤子）、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、酱油、蒸鱼鼓油、料酒、花椒、植物油、盐、干辣椒、豆瓣酱
【操作步骤】
1. 先把蛤蜊放入加入适量食盐的清水中，放置一个半小时左右，让蛤蜊彻底的把沙子吐出。（可以适量加些料酒和生姜片去腥）
2.把其他食材清洗干净后，青辣椒、红辣椒去籽切细丝，大葱切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切小段。
3.将吐完沙后清洗干净的蛤蜊冷水下锅，放入生姜片、大葱、料酒，蛤蜊煮至开口捞出备用。
4.另起一锅放入适量的植物油加热，加入一勺的豆瓣酱、花椒、干辣椒后进行翻炒，待炒出红油后，加入配菜翻炒出香味。
5.在把煮好的蛤蜊倒入炒香的料锅中翻炒，翻炒至花甲面上蘸裹上一层料汁，然后加入一勺酱油、一勺蚝油、半勺蒸鱼鼓油翻炒均匀后即可出锅。
原料：角瓜、花蛤肉、盐、胡椒粉、香油、生抽、清水。
做法步骤：
第1步、准备好主材料。
第2步、将角瓜洗净切成薄片，花蛤肉洗净备好。
第3步、上锅入适量油烧热。
第4步、加入角瓜拌炒片刻。
第5步、加入适合自己口味的盐。
第6步、再加入一小勺的生抽提味，炒至瓜片变软。
第7步、加入与瓜片并齐的清水。
第8步、盖紧锅盖，大火煮约八九分钟至瓜片差不多熟透。
第9步、打开锅盖，加入洗净的花蛤肉划散开，继续盖紧锅盖大火煮开约一分钟左右即可离火。（花蛤肉不宜煮久，否则煮老了影响口感）
第10步、撒入少许胡椒粉和滴入香油。
第11步、盛盆里食用。
做法：
1.姜，葱，蒜，切好，备用，花蛤放清水，吐沙，备用，香菜，九层塔洗好后，备用。
2.热锅，下油，放入姜，葱，蒜，豆豉炒香，下花蛤爆炒后，加水，水烧开后，加入调味，翻炒。
3.最后放入香菜 和 九层塔。
1、一斤新鲜花贝用盐水清泡吐沙，之前有一个小诀窍，花贝倒入盆里晃一分钟，把花贝晃晕了再用盐水泡，方便更快的吐沙。
2、蒜切片，姜切小片，小米椒切粒，根据个人口味，小米椒我切了3根，爆炒出来我已经觉得很辣了。
3、香葱，香菜切段备用。
4、一个小时后把花贝再次清洗3遍，直到水变清澈。
5、大火把锅加热，不放油，直接倒入花贝，使其受热张嘴。
6、沿着锅边倒入料酒，加热花贝的同时可以去腥。一会你将见证奇迹的时刻，花贝一个个张开了嘴。
7、待花贝张嘴后，把花贝单独盛放盘里。
8、干炒花贝的汤汁不要倒，单独存放盆里，一会留着有用。
9、提前调制水淀粉，等会勾芡用，量不要太多。
10、热锅冷油，中火，油热后，放入切好的蒜片，姜片，小米椒，爆香。
11、再加入一勺生抽，一勺耗油，倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓缩冒小泡泡，倒入开口的花贝。
12、花贝下锅转大火，快速爆炒，然后加入干煸时的汤汁，使其每一个都能均匀的裹上汤汁。
13、不需要翻炒太久，香味沁入后加葱段，香菜翻炒，翻炒7-8下断生即可。
14、出锅前一勺鸡精，不需要加盐，如果口味重的可以少放一丢丢盐。翻炒均匀后装盘，红绿搭配，色香味俱全，是不是很有食欲。
主料:花蛤600g
辅料:味达美臻品料酒2勺，味达美12克轻盐牡蛎酱油2勺，家乐十三香小龙虾酱半包，香菜3根，小香葱3根，葱1段，姜1块，蒜4瓣
做法步骤：
1· 买回来的花蛤淡盐水浸泡2小时以上，吐吐沙子。然后把壳冲洗干净，控水备用。
2· 香菜、小香葱切段。
3· 葱姜蒜切片。
4· 现在的复合调料用起来很方便，味道还不错。
5· 热锅凉油，油热爆香葱姜蒜。
6· 放入一半的酱料，不怕咸的全放，炒香。
7· 倒入花蛤，放一半料粉。
8· 加2勺酱油。
9· 加2勺料酒。
10· 大火炒至花蛤全部张开。
11· 加入香菜、葱，炒匀出锅。
1、蛤蜊1斤、青椒0.5个、白酒1杯、盐酱油、生姜红辣椒各适量。
2、做法：黄油切块，放入热锅，生煎切片，红辣椒切碎，翻炒出香味 吐尽沙子的蛤蜊倒入锅里，翻炒。 加入一杯白酒，约二两。不要太多，尽量让蛤蜊焖熟而不是煮熟。焖约三分钟。 青椒切小丁，倒入，小火两分钟。翻炒。出锅。
1，油一勺，盐一撮剁，辣椒一勺，清水少许，生抽几滴，姜几片，大蒜几瓣，
2，花甲放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子，烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水，在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净，
3，热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒几下，倒入剁辣椒炒香，将花蛤倒进去翻炒，中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀，盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可，太好吃了。
步骤 1
清洗哈蜊甲，让蛤蜊吐沙 1、王刚师傅做法：用开水浸泡哈蜊10分钟后，等花蛤开口后用清水洗净；
步骤 2
2、做法：在盆中倒入清水，加入少量油、盐浸泡10分钟让花甲吐沙后清洗干净。
步骤 3
小米辣干辣椒10 g剪成小块备用
步骤 4
加入几颗青花椒
步骤 5
大蒜20g 拍散剁成蒜蓉备用
步骤 6
生姜一小块拍散剁碎备用
步骤 7
小葱几根切成葱段备用
步骤 8
锅烧热，烧热之后加入适量底油，油温烧至6成热。将花椒和干辣椒下锅爆香
步骤 9
爆香后加入剁好的姜蒜末，中火将料头爆香
步骤 10
所有料头爆香后加入蚝油4g翻炒均匀
步骤 11
翻炒均匀后将处理好的花蛤下锅
步骤 12
开小火将花甲翻炒均匀
步骤 13
让花蛤吸收料头的香味
步骤 14
加入料酒3g从锅边淋入翻炒几下
步骤 15
再加入生抽酱油4g从锅边淋入
步骤 16
然后开始调味，加入鸡精1g，
步骤 17
加入少许胡椒粉，
步骤 18
加入少许白糖提鲜，
步骤 19
加入适量的水淀粉（土豆淀粉）勾芡，
步骤 20
加入小葱段
步骤 21
最后加入少许的明油翻炒几下
步骤 22
出锅装盘
食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒
做法：
1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。
3、锅中倒入油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。
4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
— 食材清单 —
主料:花蛤1000克
辅料:葱白35克，蒜4瓣，姜5片，红辣椒3个，陈醋0.5勺，料酒1勺，味极鲜1勺
— 烹饪步骤 —
1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。
2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段
3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒
5· 勤翻锅，尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜（或者味达美），美味出锅
花蛤500克
螺丝椒1根
红辣椒1根
韭菜1撮
辅料
香菜4棵豆瓣辣酱1勺黄酒适量花蛤高汤少许植物油适量姜1块大蒜4瓣
步骤1
花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；
步骤2
韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以；
步骤3
韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；
步骤4
韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；
步骤5
烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；
步骤6
热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
步骤7
将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
步骤8
临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅