材料：
- 肉蟹2只
- 黄金咖喱100g
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 土豆1个
- 红甜椒1个
- 姜片适量
- 盐适量
- 黄油适量
- 椰浆适量
- 牛奶适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 干淀粉适量
步骤：
1. 将螃蟹洗净，去掉胃、白腮、蟹心和蟹肠，然后将蟹身斩半，切口处拍上干淀粉。
2. 锅中加油，烧热后将蟹块放入，炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中放入黄油，加入洋葱、胡萝卜、土豆、红甜椒和姜片，翻炒至蔬菜变软。
4. 加入黄金咖喱，继续翻炒，然后加入适量的椰浆、牛奶、盐和糖，搅拌均匀。
5. 将炸好的蟹块放入锅中，轻轻翻炒，使咖喱汁均匀地裹在蟹块上。
6. 最后加入一些胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 在处理螃蟹时，要小心不要被蟹钳夹到。
2. 在炸螃蟹时，油温不要太高，以免外焦里生。
3. 在煮咖喱时，可以根据口味加入适量的调料，如盐、糖、椰浆等。
4. 最后收汁时要小心火候，以免糊底。
1. 首先我们要准备好制作这道【咖喱蟹】需要用到的所有食材：先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。
2. 用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鳃等内脏，再用刀将其从中间一切为二。
3. 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油30ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。
4. 煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。
5. 加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味。
6. 蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味，就可以开吃了
主料:梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰汁适量、洋葱适量
调料:生粉适量、花生油适量、大蒜适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量
做法步骤:
1、鲜活的梭子蟹一只
2、拆蟹
3、切面粘上生粉
4、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，放入沾好生粉的蟹块开始煎。
5、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。
6、等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。
7、加入椰汁，能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味