夏季羊肉汤是一道清爽解暑的美食，以下是一个常见的夏季羊肉汤正宗的做法：
所需材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：适量
- 葱白：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备羊肉：将羊肉切成块状，并用水冲洗干净，沥干备用。
2. 煮水处理：将一锅水煮沸，将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出羊肉，用清水冲洗干净。
3. 烧锅炖煮：将清洗干净的羊肉放入炖盅或高压锅中（如果使用高压锅，根据高压锅使用说明操作），加入适量清水，使水稍稍超过羊肉。加入一些生姜片、葱白、八角和干辣椒，这些调料可以增加羊肉的香味。
4. 炖煮时间：将炖盅或高压锅盖好，开小火慢炖煮2-3小时，或者高压锅煮熟约30-40分钟，直到羊肉变得柔软烂熟。
5. 将汤倒入碗中，并根据个人口味加入适量的食盐和鸡精进行调味搅拌均匀。
6. 上桌装碗：汤盛装入碗中，可以撒上一些香菜提升口感和颜色。
夏季羊肉汤可搭配米饭、面条或者面饼食用，也可以加入适量的
主料：羊排骨500g
辅料：葱1根，姜1块，盐适量，花椒适量，八角1个，香叶1片，胡椒粉少许，大蒜4瓣，海鲜酱油适量
1. 买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水备用，生姜切片；葱切段。
2. 砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放几片，所谓冬吃萝卜夏吃姜）、花椒、八角、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂。
3. 提前10分钟加入适量的盐调味，炖好的羊排汤出锅，撒点香葱叶和胡椒粉调味。
4.取几瓣蒜切碎，加入盐、海鲜酱油调成蒜泥汁，用来蘸羊排骨吃太香了。
羊肉500克，红萝卜一根，胡椒粉适量，盐适量，香油适量
步骤
1、胡萝卜和羊肉洗净沥干，并将其切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、锅内放入色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白。
4、加水，放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料，大火煮开，用小火煮1小时。
5、放入胡萝卜继续炖半小时，放入盐、白胡椒、香油调味即可。
1、带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）。
2、血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂。
3、不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时，汤锅内自始至终不需要放盐。
4、至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了
食材：羊排、附片、花椒、孜然、香叶、老姜、干辣椒、白萝卜
具体步骤：
1. 羊排洗净，羊排冷水下锅，放料酒煮开，撇去浮沫。
2. 煮羊排的时候把葱姜切段，蒜一头，姜切片，香菜切末，小葱切末备用。
3. 煮好的羊排捞出，用冷水冲洗干净。
4. 汤锅放足量冷水，放入羊排、葱段、姜片、蒜、白萝卜，大火烧开。
5. 煮开后，撇去浮沫，加入适量花椒，少许孜然，几片香叶，放入羊排和白萝卜，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，关火前10分钟加入盐。
6. 出锅后撒上香菜末，葱末，白萝卜，就可以开吃啦。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是一种常见的夏季羊肉汤的正宗做法：
所需食材：
羊肉块：500克
姜块：3-4片
大葱：1根
大蒜：适量
枸杞：适量
枸杞叶（可选）：适量
黄豆芽或绿豆芽：适量
料酒：适量
食盐：适量
清水：适量
步骤：
将羊肉块洗净，切成适口大小的块状。将羊肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，也可以使羊肉更加干净。
焯水后，将焯过水的羊肉块捞出，冲洗干净备用。
热锅凉油，将姜块和葱段煸炒出香味。
将焯水后的羊肉块倒入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀，将羊肉块表面煎至微黄色。
加入足够的清水，将火煮沸后撇去浮沫。然后转小火，继续煮一小时至一小时半，直到羊肉变得酥烂。
另起锅，放入适量食盐，大蒜捣成泥状放入锅中，煮沸后关火，将蒜泥倒入羊肉汤中搅拌均匀。
加入适量的枸杞和枸杞叶，焯水后捞起，泡在羊肉汤中片刻，增添颜色和口感。
最后加入豆芽煮一会儿即可。注意不要煮太久，以免豆芽煮烂。
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羊肉焯水备用
清理干净的羊肉放入锅中，加入适量的清水，加入适量的姜片，开大火焯一下羊肉。
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加入配料煮
把葱切成段，生姜切片，萝卜切成薄片，水烧开后把浮沫打去，浮沫处理干净后加入适量的温水。
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羊肉炖一个小时
然后加入我们切好的葱段和姜片，转成中火炖一个小时，时间到后把葱和姜挑出。
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加入萝卜炖
倒入切好的萝卜片再炖20分钟，时间到后加入一勺盐，适量的胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅了。