1、准备材料：大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、
2、把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。
3、放上所有配料。
4、倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。其实没有绝对的糖和醋的比例，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了。反之，太甜的话，你就再加点醋进去。
5，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用坛子腌制糖蒜。
食材
大蒜，盐，米醋，白糖，
制作过程
1.准备约5磅的新鲜大蒜头，将大蒜去皮至最内层，此目的是为了促进味道。
2.削皮后，放入锅中，加一勺食用盐，然后在清水中浸泡2天。每天换两次水，浸泡水的目的是消除大蒜的辛辣味。每次换水时，加一勺盐。
3.两天后，取出大蒜，将酸基滴下，使其干燥一天，然后将其干燥。
4.以1：1的比例准备一碗米醋和一碗白糖。如果您喜欢它，添加更多的糖，如果您喜欢它，添加更多的醋。
5.将醋和糖放入一个可密封的罐子中（罐子是玻璃制成的，而不是塑料制成的），然后加入一匙红糖，使颜色看起来更漂亮。用筷子搅拌均匀。
6.将干大蒜放入其中。将罐子紧紧密封，放在阴凉处并存放15天到一个月，即可。
糖醋腌蒜5斤的配料有白糖，白醋，料酒，主要白醋，白糖的比例是一比一，制作方法也是很简单，到时候先把玻璃瓶子准备好，用温开水冲洗几遍，晾干里面的水分备用，再把大蒜剥掉外皮装进去，往里面撒着白糖，白醋，主要白醋要没过大蒜，盖上盖子密封严实，腌制大概二十天的时间，这样糖醋蒜就做成了。
1、准备材料：大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、
2、把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。
3、放上所有配料。
4、倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。其实没有绝对的糖和醋的比例，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了。反之，太甜的话，你就再加点醋进去。
把蒜用凉水泡一夜，凉干放醋，和半斤白糖五斤蒜哟，就可以了！