红烧财鱼。
主料：财鱼1条（700克），
辅料：姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。
1、将财鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。
2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。
3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。
4、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。
5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
6、放入煎好的鱼块。
7、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。
18、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
主料、财鱼1条
辅料、葱段适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量，盐适量。白糖适量，鸡精适量
1.食材：财鱼（已洗净）。
2.葱段、姜片。
3.将已洗净的财鱼切去头去尾切成块，备用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.再下入切成块的财鱼煎一下。
6.接着，加点料酒、酱油和清水烧开后，加点盐、白糖调味继续烧煮。
7.等汤汁浓稠时，加点鸡精炒匀，搁入葱段，就OK啦