油茶做法：
1、将杏仁用凉水泡开，煮20分钟，再用凉水浸泡，拨去苦味，搓去外皮。捞出淘洗控干，另将芝麻炒熟，擀碎。
2、将面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量盐面、调料面拌匀后，倒入猪油锅翻炒，约20分钟即熟。
3、水烧开将炒面撒到锅内，搅拉熬成稀稠适度的油茶（每500g面粉约需水2kg），吃时碗内放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面。
4、可将制好的油茶装入保温壶内，随喝随倒，可保温12小时。
油茶的功效与作用：
1、增强食欲。油茶制作的过程中会加入一些茶叶和生姜等成分，因此可以促进胃酸的分泌，可以改善食欲不好的情况。有的人出现了比较严重的肠道系统疾病，也会引起食欲不好的问题，此时吃油茶可能会加重肠道的负担，因此大家还是要酌情的使用。
2、提神醒脑。油茶中含有咖啡因，因此可以起到提神醒脑的作用，有的朋友可能比较喜欢在早上吃，确实可以让一整天的精神状态都比较好。
3、驱寒保暖。油茶中含有大量的生姜，其中的挥发油可以促进血液的循环，能够让身体比较好的抵抗寒冷，从而起到很好的保暖工作。
1、主料：面粉500克。
2、辅料：熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克。
3、做法：花生油加热。花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微擀碎，更香。擀开的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮。煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
准备食材：面粉500克，杏仁80克，花生米80克，黑白芝麻各50克，胡麻油200克。适量的葱花，香菜末。
炒锅放入面粉，小火慢炒，炒至焦黄备用。
分别把杏仁，花生米，黑白芝麻，炒熟备用。
另起锅烧油，油热放入面粉，杏仁，花生米，黑白芝麻，翻炒均匀，炒香，制成杏仁油茶。
锅内放清水，加入杏仁油茶，水开熬煮30分钟，放入葱花，香菜末即可。
原料：面粉、熟杏仁、牛骨髓、精盐。
制法：牛骨髓放在炒锅里炼化后，用漏勺捞去油渣，再放进面粉和适量精盐，随之用手勺不停地翻炒，炒出面香味后取出。
然后将炒好的面粉用开水冲成稠糊，再掺进熟杏仁即成。
食材
面粉500g 葱（适量）花生仁（适量）
黑芝麻（适量）白芝麻（适量）
十三香（适量）花椒粉（适量)
胡椒粉（适量）
步骤1: 蒸笼上放入500g 面粉大火蒸20分钟蒸熟后放凉。
步骤2: 葱切成葱花；小火加入面粉炒至微黄加入葱花、花生仁、黑芝麻、白芝麻搅拌均匀。
步骤3: 再加入盐、十三香、花椒粉、胡椒粉油搅匀出锅，碗中加入开水炒好的油茶粉即可。