材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
材料
原料：豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml
做法
1，提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净
2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。
3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。
做法：
步骤1
豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。
步骤 2
切好的豆腐装入盘中。放置一会豆腐会出很多水，我们把那些水分倒掉。
步骤 3
五花肉洗净去皮剁成肉末。选择肥瘦相间的五花肉，最好是肥瘦37的，太瘦的肉吃起来比较柴，而且也不香。
步骤 4
锅里放入适量食用油，小火炒香姜蒜末。火不能太大，不然香味还没炒出来就糊了。
步骤 5
放入剁好的五花肉末。一边翻炒一边按压，直到五花肉松散，我们剁肉的时候可以尽量剁碎一些，口感会更好。
步骤 6
炒至五花肉变色后加入1勺食用盐，1勺蚝油，1勺生抽调味。翻炒至上色就可以了。
步骤 7
炒好的肉末乘出来倒入豆腐上。均匀地铺在豆腐的上面，味道可以稍微放咸一点点，这样蒸出来的豆腐也会比较有味道。
步骤 8
水开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末的香气。
步骤 9
蒸好后根据个人喜好撒上适量的葱花即可
豆腐是我最喜欢的食物之一，它不仅有丰富的营养，而且味道清淡又好吃。简单的做法可以是将豆腐切块、用开水焯一下，然后浇上酱油、芝麻油、葱花和小红辣椒丝，配上一碗热米饭，就可以开动了。如果想要更加丰富的口感，可以用豆腐做汤、炒菜或者红烧等多种做法，搭配不同的蔬菜、肉类食材，也能做出丰富的美食。总之，豆腐是一款简单好吃的食材，多尝试不同的做法，让它成为你餐桌上的美味。
食材：老豆腐一块，肉末一勺，韭菜少许，香葱三根、大蒜少许、大葱一根、生姜几片。
具体操作方法：
1.把豆腐切成6毫米厚，大小均匀的块。
2.韭菜切成小段，香葱切成葱花，大蒜切成末，大葱切成小段，生姜切末。
3.把豆腐煎制两面金黄，倒出控油。
4.肉馅中加入少许的老抽，和一小勺清水，把肉馅搅拌均匀。
5.锅中加油，油温三成热，加入肉末炒至变色，再加入蒜末、姜末、大葱段炒香。
6.然后加入一勺豆瓣酱，用小火炒出红油后，加入适量清水。
7.在汤汁中加入少许盐（因为豆瓣酱有盐分，所以不需要加入过多的盐），鸡精，蚝油调味。
8.大火把汤汁烧开烧开后，加入煎好的豆腐块，中火焖制2分钟。
9.汤汁收浓加入韭菜再烧15秒。
10.出锅装盘，撒上葱花，美味即成！
豆腐切成小块儿后用开水焯一下，捞出后过一下凉水，这样炒的时候豆腐不容易散。
锅里放油后加入蒜末，爆香后加入豆腐，这时候转最小火慢慢煎一会豆腐两面微微发黄倒入料汁，上面所有料混合在碗里，加入水搅拌均匀倒入料汁后翻炒均匀，大概一两分钟就可以