食材：莴苣150克、香干 4块（150克）、肉 150克、芹菜 100克、蒜苗 100克、红辣椒 15克、蒜蓉 10克、姜 10克、盐 适量、生抽 15克、鸡粉 适量、豆瓣酱 25克、胡椒粉 0.5克、玉米淀粉 4克。
莴笋芹菜香干炒肉正宗做法：
1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用
2、莴苣、芹菜、蒜苗和红辣椒，切好待用
3、蒜切碎，香干切好待用
4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用
5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，
6、加入腌制好的肉炒至微微发白
7、加入切好的蒜苗
8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入莴苣、芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可，正宗莴笋芹菜香干炒肉就做好了。
用料
芹菜几根?
猪肉适量?
香干一斤?
盐1勺子?
花生油2勺子?
做法
1/7香干洗一下，切成条
2/7猪肉洗干净，切片，肥肉和瘦肉分开放，瘦肉放入少许盐腌制一下
3/7芹菜洗干净，切寸段，芹菜叶子老的可摘掉不要
4/7锅预热，淋入2勺子花生油，油温热后先放入肥肉煸出油后，再倒瘦肉炒变色
5/7再倒香干炒几十秒，加入少许水，盖上锅盖煮几分钟
6/7几分钟后倒入芹菜，继续炒到熟
7/7最后放入1勺子盐炒均匀即可装盘