用料
干挂面100克，生菜一棵，油适量，鸡蛋一个，火腿肠一根，香葱一根，老抽一勺，生抽两勺，盐适量，鸡精适量
做法
1/锅中烧水
2/ 放入挂面煮至七分熟(即断开中间还有一点白心力)捞出冲凉
3/冲至凉透捞出滴干水
4/利用面条滴干水的时间，生菜和葱洗净
5/鸡蛋搅散
6/葱切碎，火腿肠切片
7/锅中放油，炒至鸡蛋凝固
8/倒入生菜，翻炒几下至生菜稍稍发软
9/倒入面条和火腿肠；并调入生抽，老抽，翻炒均匀
10/ 翻炒均匀后，面也就熟了，放入盐；葱花，鸡精，翻炒均匀岀锅。
干冷面是一道非常受欢迎的中式面食，制作方法简单。首先，准备好面粉，加入适量的水，揉成面团。将面团擀成薄片，然后切成细条。
将面条放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗干净，放入碗中备用。
接下来，准备调味料，包括酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、葱花、蒜末等。将调味料放入碗中，搅拌均匀后倒在面条上，用筷子搅拌均匀即可享用。可以根据个人口味加入鸡蛋、豆芽、胡萝卜丝等配料。