葡萄中含有丰富的钙，磷，铁以及维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素C，还含有多种人体所需的氨基酸，葡萄含糖量高达10%-30%。
葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的抗氧化物质，如原花青素，葡萄中还含有多种果酸和黄酮类物质。葡萄中的果酸有助于消化，能够健脾和胃。葡萄中的黄酮类物质，能够防止胆固醇斑块的形成。葡萄中的原花青素具有抗氧化，防癌抗癌的作用。
成熟后的葡萄不仅含有较高的葡萄糖和果糖（15-25%），苹果酸等有机酸类（0.5-1%），还有多种矿物质、维生素、烟酸、肌醇等，对人体所需的营养，都有重要意义。据测算，1000毫升的鲜葡萄汁所产生的热量，相当于1700毫升的牛奶，650克的牛肉，1000克的鱼肉，500克的面包。
葡萄里含有的营养素：
1、葡萄糖，葡萄糖能够很好的补充肌肉当中的糖原，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。
2、维生素C，维生素C有很好的促进胶原蛋白形成的作用3、类黄酮类的物质，类黄酮有很强的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，适当吃葡萄有很好的抗氧化的作用。
3、类黄酮类的物质，类黄酮有很强的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，适当吃葡萄有很好的抗氧化的作用。