用料：
鸽子 2只，盐 少许，枸杞 6克
做法步骤：
新鲜宰杀鸽子放灶火上燎一会
燎至出油即可，此步骤为去腥的关键。
鸽子去头、爪、肝脏，洗净后放入汤碗，添适量凉水。高压锅里添适量水，放入蒸格，把汤碗放入高压锅蒸格上。
汤碗上面盖上盘子，盖上高压锅盖，大火煮制上汽后，小火25分钟。
打开锅盖，放入枸杞，盐，盖上高压锅盖，上汽后小火5分钟即可。
这道菜还是比较简单。首先将处理好的鸽子洗净后用盐擦洗。
然后把葱，生姜洗净切好放到鸽子内。放入蒸笼加入盐和料酒等调味品煮熟后即可食用
准备一个深一点的大碗，将洗净的整个鸽子剖开的肚子朝上放入碗中，肚子里塞点姜片，火腿片少许（其他食材也行），葱结一个，碗中加清水至鸽子一半（不要多）。大火烧开水再放入蒸四十分钟，也可以用筷子插入试试是否蒸熟。蒸好关火闷五分钟即可，按自己口味做一个蘸料。
食材
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
准备一个深一点的大碗，将洗净的整个鸽子剖开的肚子朝上放入碗中，肚子里塞点姜片，火腿片少许（其他食材也行），葱结一个，碗中加清水至鸽子一半（不要多）。大火烧开水再放入蒸四十分钟，也可以用筷子插入试试是否蒸熟。蒸好关火闷五分钟即可，按自己口味做一个蘸料。
食材：鸽子。
1让商家闷杀(鸽子血很补，所以没有放血杀)，再洗净。
2/2用剪刀剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后放电焐窝高火焐二小时，就可以端上桌吃了