您好，苦菊的做法有很多种，以下是其中几种：
1. 拌凉菜：苦菊可以用开水焯烫后切成丝，加入调料拌成凉菜。
2. 煮汤：苦菊可以和其他蔬菜一起煮成汤，也可以加入肉类或海鲜等食材。
3. 炒菜：苦菊可以和其他蔬菜一起炒，也可以加入肉类或海鲜等食材。
4. 蒸菜：苦菊可以和其他蔬菜一起蒸，也可以加入肉类或海鲜等食材。
5. 做糖葫芦：苦菊可以用糖浆烤制成糖葫芦，吃起来口感香甜。
6. 做茶：苦菊可以用来泡茶，有清热解暑的作用。
原料：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片
调料：沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法：
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
材料：苦菊1把、花生50克、色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、白糖少许。
平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。将花生去皮，敲碎。将苦菊洗净，控干水分。将苦菊掰段，放入碗内。生抽、醋、白糖、香油、鸡精适量倒入干净碗中，调成酱汁。将花生碎放入苦菊碗中。倒入酱汁。搅拌均匀，即可。
苦菊用清水浸泡半小时，洗净沥干水分。
3/8蒜切末
4/8锅中烧油放花椒粒炸香，捞出花椒粒。
5/8下苦菊翻炒
6/8翻炒均匀，加少许盐，海鲜酱油，鸡粉，盛盘。
7/8锅中下底油加蒜末爆香
8/8浇在苦菊上，撒米椒粒即可。
清炒苦菊，将苦菊洗净控干，搁少许花生油，将苦菊爆炒30秒钟，少许搁点糖，关火，把拍好的算抹撒里，翻炒出锅，清脆翠绿爽口。
苦菊洗净后放入加盐的开水中焯一分钟后取出，过一遍清水待用；拍十几粒大蒜瓣待用；
热锅下油，撒点盐，放入苦菊快速翻炒两分钟关火，下拍烂的蒜瓣炒匀装盘。
食材清单
苦菊 克 、 油 适量 、 盐 适量 、 蒜末 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1，苦菊洗净切段儿
2，蒜切末
3，油热炒苦菊
最后一步，快熟时放辅料炒匀即可
1、猪肉切丝；苦菊洗净，掰成一条一条的。
2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿。
3、不粘锅加少许油，下肉丝炒；炒至肉丝变色，下葱花炒出香味。
4、下苦菊炒；苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，出锅了。
1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。
2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。
3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。
4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。
食材：苦菊 、 蒜苗 、 盐 、 糖 、 麻油
步骤1/3
苦菊洗净沥干水分备用
步骤2/3
蒜苗剪下切碎备用
最后一步
取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。
蒜蓉苦菊，简单又好吃。把蒜用刀拍碎去皮切到碎末状，锅里放油，到八成热用蒜末爆锅，等出蒜香味时把洗干净的苦菊倒入锅中翻炒，看到苦菊都变色加少许味极鲜岀锅即可。
1.苦菊摘洗干净。
2.把大蒜切成片。
3.苦菊去根切成段。
4.锅中注入油，下入蒜片爆香。
5.倒入苦菊翻炒均匀。
6.加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫，苦菊就炒好了。
1.将洗干净的苦菊切段放在盘子里，切点蒜末；
2.碗中放入芝麻酱，用热水稀释，搅拌均匀，再加点盐、白糖、白醋，把切好的蒜末加入后拌匀；
3.将拌匀的酱汁淋在切好的苦菊中，再放入一点辣椒油拌匀即可。