首先将菜花切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
放入腌制好的肉片翻炒，加入泡椒、青红椒等翻炒均匀。
最后加入焯烫好的菜花，加入盐、鸡精、料酒、糖等调味料翻炒均匀即可。干锅菜花口感鲜美，香辣可口，是一道色香味俱佳的美食佳品。
【材料】
花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
【做法】
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅
先把花菜一株株地扒开去掉茎皮，然后在清水中浸泡半个小时左右的时间，放到锅内烧开了的水中再浸泡十分钟，使花菜颗粒中隐藏的害虫全部杀死，然后放到油煱中翻炒，加上葱蒜姜末，鸡精，料酒，辣椒末，生抽，少许盐等调料，翻炒5分钟后装盒食用真是好吃。