主料:特大虾4只
调料:大葱适量，生姜适量，黄酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，醋少许。
做法:
1、特大虾用水多清洗几次。
2、特大虾去须脚、虾线，由头彰虾枪处剪一小囗，取出沙包。
3、葱姜切丝备用。
4、锅中加油，烧至七成热左右转中火，先下姜丝煸炒出香味。
5、下入特大虾，不要翻动。
6、炒至一面变红，翻炒至另一面也变红。
7、开大火，加入葱丝一起爆炒。
8、放黄酒，生抽炒出香味。
9、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥，盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可。
用料：虾20只，蒜瓣2个，小葱3根，生抽2勺，老抽一勺，姜2片
步骤：
1、小葱洗净切段，大蒜，姜切片，大虾洗净去虾线洗净。
2、热锅放油下大虾煎至虾身变红盛出备用。
3、锅内煎过虾的油放葱姜蒜煎出香味小葱变色即可。
4、放煎过的大虾放酱油翻炒均匀炒熟即可出锅。
材料：鲜虾600克、辣椒适量、葱花适量、五香粉6克、老酒50克、生姜两片、盐6克
1、在市场买回鲜虾，要活蹦乱跳的那种。
2、把虾须，头，虾线去掉。用水冲洗干净，用老酒盐生姜腌制，备用。
3、做 上锅，放入油200克，烧至八成热，把生姜放下去炝锅。
4、放入虾爆炒至虾变色，加入辣椒以及准备好的调味品，翻炒几下，起锅装盘。看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。
食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。
1.大虾冷洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。
2.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。
3.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火，出锅装盘， 后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。
1、虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。
2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。
3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。
4、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可。
用料:
虾1斤
尖椒2个
小米辣1个
葱姜蒜适量
花椒20粒
生抽1.5勺
老抽半勺
蚝油1勺
盐少许
料酒1勺
清水5勺
葱花5g
步骤 1
去虾头、虾线，配菜切好，热油爆香
步骤 2
倒入虾翻炒变色，加生抽、老抽、料酒
步骤 3
蚝油.少许盐.加水翻炒3分钟.
步骤 4
开吃了
小贴士
材料
特大虾20尾，蒜蓉，姜末，面包粉少许。
做法
1.大虾背剖开去沙线，用料酒，盐捏一下，放置半小时。然后用2大勺淀粉捏一下
2.开油锅，把大虾煎炸到金红色，盛出备用。
3.锅里留底油，小火，下蒜末，姜末慢慢炒到有些金黄色－这里火千万不能大哟
4.然后把面包粉倒入，慢慢炒到金黄色，然后再把大虾倒入，一起翻炒，加少许盐糖调味，等面包粉粘在虾上就可以了
1、食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。
2、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。
3、虾去泥线，锅子放适量油，炸。
4、炸至表面焦脆，炸虾油留用。
5、取一勺虾油，放姜片爆香，洋葱入锅子小火炒香。
6、放炸好的虾，放葱段，放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味。
7、放红椒青椒稍稍拌炒即可
材料
河虾400克 红辣椒个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 淀粉适量 食用油500克（实耗50克） 酱油6克 料酒1/2大匙 辣椒酱适量 胡椒粉3克 精盐3克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；
2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；
3.锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味；
4.最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。
需要准备食材：虾头适量、虾壳适量
辅料：花生油适量
1、洗净沥干水后的新鲜虾头
2、炒锅里放入适量食用油（这里我放的是花生油），小火加热
3、油稍微热就放入虾头进去煸一煸，翻一翻。
4、保持小火，十分钟后，满室香味，虾头也渐渐变酥脆了。稍微冷却后沥油捞出盛盘。
5、香鲜的虾油出锅了，拌面炒菜都会添味不少。
6、炸的酥脆的虾头洒上适量的椒盐粉，就可以直接吃，脆香脆香的
步骤 1?
鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。
步骤 2?
碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。
步骤 3?
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，焖2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。
1.将虾洗净，挑去虾线，并在虾的背部划一刀以便更好的入味。
2.准备葱段，姜丝，蒜片，干辣椒，花椒大料少许。
3.锅中倒入适量油，放入花椒大料，干辣椒，再放入葱姜蒜爆香。
4.将虾倒入锅中，放入酱油，少许盐，翻炒至虾变色即可出锅。
材料
河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
爆炒大虾家庭版做法：
用料：大虾30只，姜2片，蒜2瓣，葱小半根，料酒1勺，糖2小勺，盐2克，花椒20粒，花生油适量，干红辣椒3个
1，首先虾洗干净，葱姜蒜切好备用，准备好花椒适量
2，锅里加油，油热后加入葱姜蒜辣椒花椒，然后将虾倒入锅里翻炒，加入适量料酒，白糖翻炒。
3，加入盐，不停翻炒，不需要加水，可调中小火防止糊锅，我喜欢吃炒焦一点的，虾皮也可以直接吃。
4，炒好后盛出即可。
第1步。锅里放油。放入花椒烹出香味儿。
第2部。放红辣椒 ，大蒜，姜片。炒香。
第3步放豆瓣酱炒香。
第4部。放虾把虾皮儿炒红。
第5部。放酱油，料酒，白糖。
第6部。加一点水炒入味儿。
第7步慢慢收汁儿。淋一点香油就可以了。这个方法非常简单。这是我最做的喜欢菜之一。